Как приготовить вкусную тушеную капусту без мяса

Тушеная капуста на сковороде: 8 очень вкусных рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня поговорим о том, как вкусно потушить капусту на сковороде. Это блюдо вкусное, достаточно бюджетное и простое в приготовлении, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Да и продукты для приготовления есть в каждом холодильнике.

Тушеная капуста на сковороде является отличным гарниром к различным мясным блюдам. Но, если добавить мясо в процессе приготовления, то такая капуста вполне может выступать как самостоятельное блюдо и подаваться на второе. Сегодня мы рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты приготовления тушеной капусты, как отдельно, так и с добавлением различных мясных продуктов.

1. Капуста тушеная на сковороде пошаговый рецепт с фото

Какие продукты необходимы для приготовления тушеной капусты на сковороде:

  • Капуста белокочанная – 800 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Томатная паста – 2-3 ст.л;
  • Соль, прец и специи – по вкусу.

Как приготовить ту шеную капусту на сковороде:

1. Капусту мелко нашинковать, а затем хорошо обмять руками. Так она даст больше сока и станет мягкая. Далее, капусте нужно дать полежать так около 10-15 минут.

2. Лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной терке. Затем, овощи нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до прозрачности лука.

3. После этого, в сковороду необходимо добавить капусту, все перемешать и обжаривать около 10-15 минут.

4. Далее нужно добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить 0.5 стакана кипятка и тушить на среднем огне около 25-30 минут, не забывая помешивать. За 10 минут до готовности добавит специи и соль по вкусу.

Тушеная капуста на сковороде готова! Приятного аппетита!

Не рекомендуется использовать для тушения молодую капусту, она получится чересчур мягкая и просто разварится

2. Капуста тушеная с мясом очень вкусный рецепт

Что нужно для приготовления тушеной капусты с мясом:

  • Капуста белокочанная – 700 гр;
  • Мясо (любое) – 600 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Паста томатная или кетчуп – 2-3 ст.л;
  • Соль, перец, приправа для мяса – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить вкусную тушеную капусту с мясом:

1. Мясо хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Далее, нарезанное мясо выкладывается на разогретую на среднем огне сковороду и обжаривается примерно 10 минут, периодически помешивая.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, а морковку натереть на крупной терке. Затем овощи выкладываются к мясу, добавляются специи, соль и томатная паста. Все жарится до полуготовности лука. Далее, в сковороду заливается 1 стакан кипятка и тушиться до полного испарения воды.

3. Капусту нашинковать и добавить к мясу с овощами, перемешать и обжаривать около 10 минут. Затем нужно добавить лавровый лист и 1 стакан кипятка, тушить на среднем огне около 25-30 минут. Тушеная капуста с мясом готова! Приятного аппетита!

При приготовлении тушеной капусты можно использовать любое мясо. Перед тушением его нужно предварительно обжарить, чтобы сохранить сок

3. Капуста тушеная с мясом и картошкой

Список продуктов необходимых для приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой:

  • Мясо( любое) – 800 гр;
  • Капуста белокочанная – 700 гр;
  • Картофель – 1 кг;
  • Томатная паста – 3 ст.л.;
  • Соль, специи, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой:

1. Мясо хорошенько промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем нарезанное мясо нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на среднем огне до подрумянивания.

2. Пока жарится мясо, нужно подготовить овощи. Лук нарезается произвольно, морковка натирается на крупной терке и выкладываются в сковороду к мясу. Далее следует добавить, соль, специи, перец и жарить до полуготовности лука. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 5 мину.

3. Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками, а капусту нашинковать. Затем картошку и капусту необходимо выложить к мясу, все перемешать, добавить лавровый лист и тушить около 10 минут. Далее нужно влить около 1 литра кипятка, довести до кипения, сбавить огонь и тушить 35-40 минут. После приготовления снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой около 15 минут. Капуста тушеная с мясом и картошкой готова! Приятного аппетита!

Нашинкованную капусту обязательно нужно обмять руками и убрать в сторону минут на 10. Это сделает готовое блюдо более нежным

4. Капуста тушеная с сосисками

Список продуктов, необходимых для приготовления тушеной капусты с сосисками:

  • Белокочанная капуста – 700 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сосиски – 5 шт;
  • Томатная паста – 2-3 ст.л;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с сосисками:

1. Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь натереть на терке, а лук нарезать удобным способом. Далее, овощи выкладываются на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривается до полуготовности лука на среднем огне.

2. Пока овощи жарятся, нужно нашинковать капусту. Затем капуста выкладывается к моркови и луку, добавляется томатная паста, соль и перец. Все тщательно перемешивается и жарится около 10-15 минут. Далее, в сковороду вливается 1 стакан кипятка и тушиться около 30 минут.

3. Пока капуста тушится, необходимо нарезать сосиски кружочками и обжарить их на небольшом количестве растительного масла на отдельной сковороде. Обжаренные сосиски выложить к готовой капусте и все перемешать. Капуста тушеная с сосисками готова! Приятного аппетита!

Помимо сосисок можно использовать колбасу или любую другую мясную продукцию

5. Тушеная капуста с картошкой

Продукты необходимые для приготовления тушеной капусты с картошкой:

  • Капуста – 800 гр;
  • Картофель -5-6 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Томатная паста – 3 ст.л;
  • Соль, перец, специи, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой:

1. Лук и морковь очистить, лук нарезать удобным образом, а морковку натереть на крупной терке. Далее овощи выкладываются на сковородку и обжариваются на растительном масле до прозрачности лука. Далее нужно добавить томатную пасту и обжаривать 3 минуты.

2. К овощам добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, нашинкованную капусту, соль, прец и специи. Все перемешать и обжаривать 10 минут. Далее, в сковородку следует добавить 1.5 стакана кипятка и лавровый лист, тушить на среднем огне 35-40 минут.

3. Готовую капусту снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут. Тушеная капуста с картошкой готова! Приятного аппетита!

Помимо картошки, в это блюдо можно добавлять любые другие овощи

6. Капуста тушеная с грибами

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной капусты с грибами:

  • Грибы – 400 гр;
  • Капуста белокочанная – 800 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Томатная паста или кетчуп – 3-4 ст.л;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с грибами:

1. Морковь и 1 луковицу очистить и измельчить. Лук нарезать любым удобным способом, а морковь натереть на крупной терке. Затем измельченные овощи следует обжарить на растительном масле до прозрачности лука. Далее добавляется томатная паста и овощи обжариваются еще 5 минут.

2. Капусту мелко нашинковать и добавить к луку с морковкой. Все хорошо перемешать и обжаривать вместе около 10 минут. Далее нужно добавить соль, перец, лавровый лист и влить 1.5 ст кипятка. Все хорош перемешать и тушить 35-40 минут.

3. Пока капуста тушится, нужно очистить и обжарить на растительном масле 1 луковицу до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и жарить вместе до готовности грибов. Далее, содержимое сковороды нужно выложить к тушеной капусте и хорошо перемешать. Тушеная капуста с грибами готова! Приятного аппетита!

В это блюдо, можно так же добавлять любое копченое мясо

7. Капуста тушеная с курицей

Какие продукты необходимы:

  • Капуста – 800 гр;
  • Куриное мясо – 500 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Помидоры – 1-2 шт;
  • Томатная паста – 3 ст.л;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с курицей:

1. Курицу помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Затем куриное мясо необходимо выложить в сковороду с растительным маслом и обжаривать около 10 минут.

2. Пока мясо жариться нужно подготовить овощи. Лук и помидоры нарезать любым привычным способом, главное, не сильно крупно. Морковь натереть на терке. Далее овощи нужно выложить к мясу, посолить и поперчить и обжаривать до прозрачности лука. Теперь следует добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 3-5 минут.

3. Капусту мелко нашинковать и выложить к мясу с овощами. Все хорошо перемешать и обжаривать около 10 минут. Далее следует влить 1-1.5 стакана кипятка, добавить лавровый лист и тушить на среднем огне около 35-40 минут. Тушеная капуста с курицей готова! Приятного аппетита!

При приготовлении можно экспериментировать и добавлять различные овощи или приправы. Таким образом, можно каждый раз получать новый вкус

8. Капуста тушеная в мультиварке

Список необходимых продуктов:

  • Капуста – 800 гр;
  • Мясо любое – 500 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Томатная паста – 3-4 ст.л;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту в мультиварке;

1. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить нарезанный лук и натертую на терке морковь. Обжаривать до мягкости лука на режиме: “обычный” или “коричневый”, или на каком обычно обжариваете.

2. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить к луку с морковкой и жарить около 10 минут. Затем добавить томатную пасту, соль, перец и обжаривать еще 5 минут. Далее нужно влить 0.5 стакана кипятка и тушить 15 минут.

3. Капусту нашинковать, обмять руками и добавить в чашу мультиварки. Все хорошо перемешать, налить 1.5-2 стакана кипятка и тушить около 35-40 минут на режиме: ” Каша”, ” Выпечка” или ” Тушение”(если есть). Далее мультиварку нужно отключить и дать капусте постоять под закрытой крышкой 15-20 минут. Тушеная капуста в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Тушеная капуста без мяса

Этот рецепт сейчас читают: •

Тушеная капуста без мяса — вкусная капуста с овощами, тушеная в собственном соку. Быстрый рецепт полезной тушеной капусты.

Вот и лето напомнило, что оно есть. Весна в этом году вспыхнула и погасла. И вот уже лето, не календарное, но явное. Природа давно проснулась, зазеленела и начала радовать нас овощами и фруктами нового сезона. Как водится, первые помидоры, огурцы, редиска, капуста.

Устойчивое убеждение — первые овощи есть нельзя, там нитраты. Уверен, что 99 из 100 не знают, что такое нитраты. Можно подумать, специально для нас выращивают отдельно овощи с нитратами, чтобы мы их не ели. Вот тут грядка с нитратами, а вот тут без.

Всю зиму мы готовили и тушили из капусты белокочанной: тушеная капуста с мясом, бигос, тушеная квашеная капуста и конечно квасили капусту.

Но вот прошла первая волна свежих молодых овощей. Все уже наелись. Дальше, как правило, любимый овощной салат уже надоел, и хочется чего-то более существенного.

В таких случаях мы готовим соте из молодых овощей, рагу или теплый салат из кабачка с помидором. Это у нас почти визитная карточка домашней кухни — много витаминов, чеснок для профилактики и вообще, это очень вкусно.

Часто на завтрак мы готовим быстрое блюдо — тушеная молодая капуста без мяса с овощами и зеленью. Блюдо готовится за полчаса, и очень подходит для хорошего завтрака перед работой, как и капустные оладьи.

Тушеная капуста без мяса. Быстрый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Молодая капуста 0.5 кочана
  • Лук 1-2 шт
  • Морковка 1 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Петрушка 4-5 веточек
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, томатная паста, перец черный, кориандр по вкусу
  1. Говорят, что дикая капуста происходит из южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, растет в Гельголанде, Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Луки — проще говоря, в Европе. Сейчас капуста не растет, разве что, в Антарктиде и в пустынях. Капуста считается одним из самых важных пищевых растений, содержит огромное количество витаминов, клетчатки и полезных веществ.

    Молодая капуста и овощи

    Лук поджарить до румянца

    Добавить помидор и морковку

    Добавить специи и томат

    Капусту уложить поверх тушеных овощей

    Тушить капусту под крышкой

    Готовая молодая капуста тушеная без мяса может быть самостоятельным блюдом

    Тушеная капуста без мяса

    Тушеная капуста без мяса — весенний рецепт тушеной молодой капусты

    Основные блюда, Рецепт вкусных тушеной капусты без мяса

    Факты про рецепт

    Выход:2 Порции
    Калорийность:
    Калькулятор калорий

    Подготовка:10 мин
    Приготовление:20 мин
    Готовится за:30 мин
    Кухня:Европейская
    Автор:Сергей Джуренко

    Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

    Тушеная капуста к зимнему столу: секреты и рецепты

    Как же всё-таки хороша капуста! Сочные хрустящие кочаны в умелых руках профессионалов и домохозяек волшебным образом превращаются в разные вкусности: холодные и горячие, солёные и кислые, маринованные и жареные, вмиг сметаемые со стола или хранящиеся в подвалах до заветного дня.

    С секретами квашения и маринования мы уже знакомы, а сегодня давайте поговорим о самой «нежной» капусте — тушёной. Уж поверьте, это скромное и недорогое блюдо заслуживает самого пристального внимания.


    Тушёная капуста

    У тушёной капусты море поклонников. Сочная, ароматная, с мясом или грибочками, сосисками или сметаной — вкуснота! Тарелка со сладко дымящейся капусткой так и стоит перед глазами, правда?

    Несколько секретов вкусной тушёной капусты

    В русской кухне тушёная капуста популярна уже не первый век, и тому есть три причины: она сытная, вкусная и недорогая. Огромный плюс то, что тушить ее можно как свежую, так и квашеную. А это очень разнообразит наш стол. Тем более что в разных сочетаниях — с мясом или грибами, рисом, фасолью, птицей или изюмом — тушёная капуста каждый раз будет другой, потому и не приедается десятилетиями. Конечно, здесь есть свои правила, тонкости и секреты. О них мы и поговорим.

    Как подготовить и нарезать капусту

    Начинаем обычно: с очистки вилков от верхних листьев. Потом шинкуем капусту любым удобным способом: вручную или на шинковке, соломкой или кубиками. Как правильнее или лучше? Так, как вам нравится. Просто время тушения будет разным, да и смотреться блюда будут по-разному.


    Шинкуем капусту удобным для себя способом, вручную или на шинковке, соломкой или кубиками

    Если капуста квашеная, её перебирают и измельчают до одинакового размера кусочков. Слишком кислую стоит промыть в воде. Конечно, при этом уйдёт куча витамина С, но тушить перекисшую капусту себе дороже: она всё равно будет невкусной.

    Сколько времени тушить капусту

    • Если капуста молодая — достаточно 12-15 минут, а вот зимние сорта требуют не менее 30-40 минут общей тепловой обработки.
    • Если вы решили тушить капусту в духовке, то температуру надо выставить не выше 165. 170°C, чтобы кипение было минимальным. Время будет тем же — до 40 минут.
    • В мультиварке понадобятся два режима: сначала для обжаривания лука, моркови и других ингредиентов задаётся режим «Жарка» — на указанное для продуктов время. Затем, уже для капусты — режим «Тушение» на 20-40 минут, в зависимости от ее «возраста».
    • Не стоит тушить капусту «подольше, чтобы была помягче»: мало того, что она «расквасится» и станет не столь привлекательной и вкусной, так ещё и растеряет все полезные свойства.
    • Готовность определяют по вкусу и мягкости. Характерное потемнение капусты, появление специфической остроты, нежности и «горчинки» — знаки того, что блюдо пора выключать.


    Определяют готовность по вкусу и состоянию мягкости капусты

    Особо хочется отметить, что тушить капусту можно где угодно — на плите, в духовке, в мультиварке или пароварке — и в любой посуде: в казане, сковороде или в кастрюле с толстыми стенками. Вот такая она неприхотливая!

    Хитрости и тонкости тушения

    Казалось бы, какие хитрости — накрыл крышкой, и туши… Ан нет, есть и тут свои секреты!

    • Подготовленную капусту сначала можно немного прожарить в горячем масле (жире) до приятного золотистого оттенка. При этом осторожно перемешивать, чтобы она прожарилась равномерно. После этого, в зависимости от задумки, добавить ещё масла или воду (бульон) и тушить под закрытой крышкой на самом медленном огне до готовности.
    • А вот по классическому «советскому» рецепту капусту не обжаривают, а сразу тушат с небольшим количеством жидкости или бульона.
    • Соль в капусту лучше класть не сразу, а за 10-12 минут до готовности.
    • Если вы хотите придать блюду приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 минут до окончания тушения добавьте по ложечке сахара и столового уксуса. Конечно, к квашеной капусте уксус добавлять не надо, а вот неполная чайная ложечка сахара (на объём литровой баночки) прекрасно сбалансирует вкус и смягчит резкую кислинку.
    • При выборе подсолнечного масла отдайте предпочтение нерафинированному, капуста на нём получается вкуснее.
    • Если вы хотите получить блюдо с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон.
    • Ещё один маленький секрет, который поможет придать тушёной капусте необыкновенно оригинальный вкус: буквально за 4-5 минут до полной готовности добавьте в нее слегка прожаренную на масле (или просто подсушенную на сухой сковороде до бежево-кремового цвета) пшеничную муку из расчёта 1 ст. ложка на 1 кг капусты. Поверьте, будет вкусно!
    • А этот секрет для тех, кто не выносит запаха варящейся капусты (он и правда не особо приятен): положите в казан или кастрюлю, где варится или начинает тушиться капуста, крупный кусок чёрствого хлеба. Он поможет избавиться от запаха. А перед окончанием варки уберите размякший хлеб ложкой или шумовкой.
    • И последний, самый главный секрет — капусту надо тушить с удовольствием! Тогда она обязательно будет бесподобной!

    Тушёная капуста «По-студенчески»

    Если мама далеко, что можно приготовить без особых умений? Правильно, сделать яичницу, сварить картошку и потушить капусту! Стоит разок попробовать, и дешёвое сытное блюдо станет одним из любимых. И даже немудрёная варёная колбаса в тушёной капусте приобретёт черты и вкус настоящего мяса. Помню, в студенческом общежитии на запах такой «тушёнки» каждый раз собиралось не менее десятка «случайно заглянувших» фанатов капусты, вилок не хватало))

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 вилок (около 1,5 кг)
    • Колбаса варёная (докторская, молочная — любая, подойдут и сосиски) — 300 г
    • Морковь — 2-3 шт. средних размеров
    • Томатная паста — 4 ст. ложки (или 2 свежих помидора)
    • Лук репчатый — 2 средние луковицы
    • Масло растительное (нерафинированное вкуснее)
    • Соль — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Перец чёрный — по желанию и вкусу


    Даже немудрёная варёная колбаса в тушёной капусте приобретёт черты и вкус настоящего мяса

    Приготовление

    1. В казане обжарить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке.
    2. Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать и влить 1 стакан горячей воды (кипятка). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости.
    3. Колбасу (сосиски) нарезать кубиками, соломкой, неровными «мясными» кусочками — как фантазия подскажет, слегка обжарить в растительном масле до красивой корочки и отправить к капусте.
    4. На том масле, в котором обжаривалась колбаса, с минуту прокалить томатную пасту (помидоры подольше, чтобы выпарился сок) и тоже отправить в казан с капустой и колбасой.
    5. Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и протушить всё вместе ещё 5-7 минут.
    6. Кушать с удовольствием!

    Тушёная капуста с мясом

    Многие хозяйки считают, что самая вкусная тушёная капуста получается со свиным мясом. И это правда — капуста со свининой просто божественна. Но и с говядиной, и с птицей получится ничуть не хуже! А представьте, сколько выйдет разных по вкусу блюд!

    Что нужно знать, если вы решили потушить капусту с мясом:

    • мясо подойдёт любое — и лопатка, и вырезка, и бедро, и копчёные рёбрышки, и даже фарш;
    • капуста для тушения подойдёт и свежая, и квашеная, можно даже тушить их вместе, будет и оригинально, и вкусно.

    Вот один из тех рецептов, что давно зарекомендовали себя как «очень удачные». Попробуйте, вам должно понравиться!

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 кг
    • Мясо (телятина, мякоть) — 350 г
    • Морковь — 2 шт. средней величины
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец болгарский сладкий — 1 шт. (по желанию)
    • Томатная паста или пюре — 2 ст. ложки
    • Помидор свежий — 1 шт.
    • Масло топлёное — 2-3 ст. ложки
    • Сметана — 1 ст. ложка
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный молотый — по вкусу


    Тушёная капуста с мясом

    Приготовление

    1. Кусочки мяса посолить (поперчить, кто любит) и прожарить на небольшом огне до румяной корочки.
    2. Добавить к нему нарезанные лук и морковь, и пассеровать их до золотистого цвета.
    3. Затем добавить мелко нарезанный свежий помидор (или пропускаем эту операцию, если помидора нет) и тонко нашинкованную капусту. Перемешав всё, тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
    4. В томатную пасту (пюре) добавить ложку сметаны, перемешать, добавить 100-120 мл воды — и полученный соус вылить в капусту.
    5. Перемешать и тушить до готовности. Капуста получается ароматная и нежная на вкус.

    А в следующем видео — ещё один рецепт тушёной капусты с мясом, который, несомненно, понравится многим хозяйкам.

    Ну что, вам уже захотелось приготовить капусту по этому рецепту?

    Тушёная капуста с черносливом

    Необыкновенно пикантный аромат дымка придаёт капусте чернослив. Можно добавить мясо, а можно и не добавлять — тогда это будет чудесным сытным постным блюдом. Готовится такая капуста тоже довольно просто.

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг)
    • Чернослив — 200 г
    • Морковь — 1 шт. средней величины
    • Лук репчатый — 1 шт (крупная)
    • Томатная паста — 2-3 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Масло растительное — для обжарки лука и моркови
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный — по вкусу


    Когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка

    Приготовление

    1. Обжарить лук полукольцами, морковь «под крупную тёрку».
    2. Добавить нашинкованную капусту, перемешать, добавить 200 мл кипятка и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
    3. Внести чернослив и томатную пасту, посолить-поперчить, положить лавровый лист, перемешать, влить ещё 150 мл кипятка и тушить до готовности минут 15-17.

    Добрый совет: когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка, «копчёный». Лучше всего, если он упруго-мягкий. Но если вы приобрели суховатый, тоже не беда: просто залейте его на несколько минут кипятком, он «отмякнет».

    Тушёная капуста с грибами

    На вопрос: «А что вкуснее — капуста с мясом или грибами, или с черносливом, или с фасолью?” ответить сложно. Всё необыкновенно вкусно! Но что отличает капусту с грибами, так это неповторимый сложный аромат и просто потрясающий вкус. Попробуйте! И времени много не займёт, и, пожалуй, каждому по карману.

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг)
    • Грибы (шампиньоны, вешенки, любые свои — свежие или даже сушёные) — 500 г
    • Морковь — 400-500 г
    • Лук репчатый — 4-5 шт.
    • Томатная паста — 100 г
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Масло растительное — сколько потребуется для обжарки
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный — по вкусу


    Очень вкусной капуста получается, если тушить её в духовке

    Приготовление

    1. Нашинковать капусту и обжарить её в небольшом количестве масла до стадии, когда она «обмякнет».
    2. Лук и морковь нарезать произвольно по вашему вкусу и обжарить до полуготовности.
    3. Грибы нарезать либо поперечными ломтиками, либо кубиками, уложить на сковороду и прогреть до тех пор, пока они не выделят сок. Можно немного протушить грибы до выпаривания сока, а можно слить сок и, добавив масла, обжарить (и так, и так получается вкусно).
    4. Всё (капусту, лук с морковью и грибы) положить в один казан (или большую глубокую сковороду), перемешать, добавить томатную пасту и 300 мл кипятка и тушить под крышкой до готовности капусты и грибов. Как правило, это 15-20 минут.
    5. За несколько минут до готовности посолить и добавить лавровый лист и перец.

    Добрый совет: Очень вкусной такая капуста получается, если тушить её в духовке при температуре 180. 190°C.

    Тушёная капуста «Советская классическая»

    Не знаю как вы, а я с детства обожала тушёную капусту в старых добрых советских столовых и кафе. Ни разу не попалась невкусная! Да и дома приготовить её не составляло труда, потому что чуть ли не в каждой семье обязательно водилась книга «О вкусной и здоровой пище», где просто и доступно изложены сотни чудесных рецептов.


    Тушёная капуста «Советская классическая»

    Только хотела написать рецепт, а тут попалось на глаза видео, где по этой книге наглядно и с удовольствием милая девушка демонстрирует всю последовательность изготовления. Советую и вам посмотреть!

    Классический рецепт советской тушёной капусты из «Книги о вкусной и здоровой пище».

    Обязательно попробуйте приготовить!

    Тушёная капуста с фасолью

    Это блюдо отличается оригинальным вкусом, оно сытное и… красивое. И прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает пост. Фасоль сгодится любая — белая или цветная, крупная или мелкая, сухая или консервированная. Если вы решили потушить капусту с фасолью, будьте готовы к тому, что по времени это блюдо «переплюнет» даже капусту с мясом, потому что варится фасоль довольно долго. Но результат того стоит))

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 кг
    • Фасоль — 200 г
    • Морковь — 1 шт (крупная)
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Картофель — 2-3 шт (среднего размера)
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Кардамон — 0,25 ч. ложки
    • Кориандр (по желанию) — 0,5-1 ч. ложка
    • Масло растительное — 25-35 г
    • Соль — по вкусу
    • Зелень (укроп)


    Тушёная капуста с фасолью

    Приготовление

    1. Фасоль лучше всего замочить в холодной воде на ночь.
    2. Затем промыть и отварить в подсоленной воде (около 1,5 часов), выключить огонь, подержать под крышкой ещё минут 20, затем воду слить.
    3. Пока фасоль варится, можно приготовить всё остальное. В горячее растительное масло положить чеснок и имбирь, порезанные мелкими кубиками, добавить кардамон. Всё обжарить 2-3 минуты.
    4. Затем отправить к ним нарезанную полукольцами морковь и прожаривать до красивого золотисто-кремового цвета.
    5. Положить порезанный кубиками картофель и продолжить жарить в течение 4-5 минут, помешивая.
    6. Теперь подошла очередь тонко нашинкованной капусты. Всю смесь продолжать обжаривать на среднем огне ещё 5-6 минут, помешивая.
    7. Посолить, добавить разведённую в 50-60 мл воды томатную пасту.
    8. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности капусты.
    9. К почти готовой капусте добавить фасоль, аккуратно, чтобы не раздавить фасолины, перемешать, оставить на крохотном огне на несколько минут.
    10. В этот момент любители специй могут внести свою изюминку в блюдо (у нас в почёте кориандр). Через 5-7 минут совместного тушения блюдо готово!

    Как жаль, что на одной страничке нельзя вместить те сотни чудесных рецептов, которые доказывают, что тушёная капуста — необыкновенно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо! «За кадром» остались вкуснейшие способы тушения капусты со свеклой и тыквой, с рисом, кукурузой, рыбой и даже… ананасом. Но это говорит только о том, что нам обязательно предстоит встретиться вновь, потому что капуста никуда не исчезнет ни зимой, ни весной, ни летом!


    Тушёная капуста — необыкновенно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо

    Только посмотрите, какими замечательными рецептами тушёной капусты поделились семидачницы:

    • Капуста тушеная с курицей
    • Тушеная капуста с мясными ежиками
    • Тушёная капуста с мясным фаршем
    • Тушеная капуста (когда нет бекона и томатов)

    А мы будем очень рады, если и вы поделитесь с нами своими заветными семейными рецептами!

    Тушеная капуста — 10 очень вкусных рецептов

    Капуста белокочанная – невероятно многогранный овощ! Столько полезных блюд можно из нее приготовить, что это просто кладезь для всех кулинаров. Помимо того, что продукт богат витаминами и элементами, он еще и стоит совсем недорого.

    Что мы из нее только не готовим. и квасим, и маринуем, делаем свежие салаты и, конечно же, тушим. Рецепты, как правило, очень простые, поэтому с ними справятся даже начинающие. А еще из нее получаются фантастически вкусные котлеты. Да-да, именно котлеты, вам не показалось!

    Что касается все-таки тушения, то капусту можно делать с разными видами мяса и гарнирами. Блюдо получается сытным и вкусным. Поэтому настоятельно рекомендую ввести в свой повседневный рацион это замечательное кушанье.

    Тушеная капуста с мясом и томатами

    Мне особенно нравится этот рецепт летом, когда много помидоров, и ими легко можно заменить томатную пасту. Цвет у блюда получится очень аппетитный, а вкус станет более насыщенным и выразительным. Мясо я использую каждый раз разное, в этот раз была курица. Но вы берите то, какое есть у вас дома.

    • капуста – половина вилка среднего размера;
    • мясо – 300 г.
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • растительное масло;
    • соль, перец, специи.

    1. Репчатый лук чистим и режем. Обжариваем в масле.

    2. Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку. Обжариваем до румяной корочки около 5 минут.

    3. Теперь мелко шинкуем капусту и добавляем ее к остальным ингредиентам. Перемешиваем и готовим сначала на большом огне, периодически помешивая.

    4. Когда она утушится и уменьшится в объеме, добавляем кусочки помидора, соль, перец и любимые специи. Все смешиваем и убавляем огонь. Готовим около 30 минут под прикрытой крышкой.

    Если выделенного сока из овощей будет недостаточно, то налейте необходимое количество воды.

    5. Вот собственно и все! Вкусно и быстро – это то, что нужно всем занятым людям.

    Очень вкусная капуста с курицей по классическому рецепту

    В данном рецепте также капуста сочетается с мясом курицы, но уже вместо помидоров используем томатную пасту. И добавляем в блюдо морковку и лучок. Очень нежное кушанье с невероятным ароматом точно придется по душе всем вашим родным и близким.

    • капуста – полвилка;
    • куриная грудка – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатная паста – 2-3 ст.ложки;
    • соль, перчик и приправы;
    • растительное масло.

    1. Грудку моем и нарезаем на кусочки. Обжариваем их в масле на сковороде 3-5 минут.

    2. Чистим лук и морковь. Лук и капусту шинкуем, а морковку натираем на средней или крупной терке. Отправляем овощи на сковородку и все перемешиваем.

    3. Когда они пустят сок, добавляем томатную пасту, соль и специи. Можно добавить полстакана воды, так подливки будет больше. Тушим 30-40 минут до готовности на среднем огне, прикрыв крышкой.

    Очень вкусно получается, если подавать блюдо с пюре!

    Тушим капусту в мультиварке с мясом

    Не забывайте про мультиварку, если она есть у вас в наличии. Ведь готовка с ней упрощается значительно, а значит вы сэкономите время и сможете потратить его на более ценные для себя вещи, чем стояние у плиты. Добавьте к блюду любой гарнир, и оно станет более питательным, а следовательно после обеда вы еще не скоро почувствуете голод.

    • любое мясо;
    • капуста – полвилка;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст.ложки;
    • растительное масло;
    • соль, перец.

    1. Репчатый лук чистим и мелко режем. Мясо также нарезаем на небольшие кусочки. Ставим мультиварку на режим “Жарка” и наливаем в чашу растительное масло. Обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему мясо. Готовим минут 5.

    2. В это время шинкуем капусту и отправляем ее в мультиварку. Перемешиваем и продолжаем готовить на том же режиме.

    3. Когда появится сок, можно все посолить и приправить любимыми специями. Перемешиваем и переключаем режим на “Тушение”.

    4. Помидор моем и натираем на терке, выливаем его в чашу к остальным продуктам. И сюда же сразу кладем пару ложек томатной пасты.

    Можно обойтись и без пасты, но тогда используйте больше помидоров.

    5. Закрываем крышку и готовим 30 минут.

    Блюдо подаем с гарниром, в данном случае я сварила макароны. Но оно отлично сочетается и с другими крупами.

    Рецепт капусты, тушеной с грибами на сковороде

    Вкуснейшее сочетание – грибы и капуста. Часто это отличная начинка для вареников или пирожков, но это также спокойно может быть и самостоятельным блюдом. И, поверьте мне, оно вам очень понравится.

    Если вас не устраивает в составе майонез, то можете его не добавлять, просто он придает кушанью некий приятный аромат и вкус.

    • капуста – 0,5 вилка;
    • грибы – 300 г;
    • морковь – 0,5 шт.;
    • лук – 0,5 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • майонез – 1 ст.ложка;
    • томатная паста или кетчуп – 1 ст.ложка.
    • соль, перец;
    • растительное масло.

    1. Разогреваем сковороду и обжариваем на нем нарезанный кубиками лук.

    Затем добавить заранее подготовленные (помытые, очищенные и порезанные) грибы. Готовим минут 5.

    2. В это время чистим морковь и натираем ее на крупной терке. А капусту нарезаем как можно мельче.

    Добавляем овощи к грибам на сковородку и готовим 30 минут на среднем огне, прикрыв все крышкой.

    Время может увеличиваться в зависимости от вида грибов.

    3. За пару минут до готовности добавляем соль, специи, нарезанный или продавленный чеснок, а также майонез и томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

    Подаем как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром!

    Как приготовить белокочанную с овощами в кастрюле?

    Можно даже назвать это блюдо овощным рагу, почему бы и нет? А сейчас это особенно актуально, все прилавки забиты дешевыми овощами, а уж если у вас есть дача, то этот рецепт просто маст-хэв для вас. Калорий мало, полезностей много, а вкус – отменный!

    • капуста – 0,5 вилка;
    • кабачок – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез – 1 ст.ложка;
    • растительное масло.

    1. Подготавливаем все овощи: моем, чистим и нарезаем кубиками одного размера. Морковь натираем на крупной терке, а вилок – шинкуем.

    2. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем кабачок.

    3. Измельченные лук, морковь и перец складываем в кастрюлю и включаем плиту. И сюда же отправляем обжаренный кабачок.

    4. Теперь на той же сковороде обжариваем капусту до мягкости. А в это время добавляем к остальным овощам нарезанный помидор, чеснок и майонез.

    Помидор можно заменить ложкой томатной пасты.

    5. Жареную капусту теперь пора также переложить в кастрюлю. Солим, перчим и приправляем.

    Тушим все вместе на среднем огне минут 10. Наслаждаемся летним ароматом и, конечно же, вкусом!

    Вкусная тушеная капуста с сосисками или колбасой

    Хотите еще более простой рецепт готовки белокочанной? Замените мясо на сосиски или колбасу. Это один из моих любимых вариантов, поскольку он меня частенько выручает, когда совсем нет времени готовить. Эти мясное изделия делают блюдо совсем другим по вкусу благодаря своему аромату.

    • капуста – 1 маленький вилок или половина среднего;
    • сосиски или колбаса;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 ст.ложки;
    • соль, перец;
    • растительное масло.

    1. В хорошо прогретом масле на сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.

    2. В это время быстренько шинкуем нашу капусту и отправляем ее к луку. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.

    3. Когда она выделит сок, кладем пару столовых ложек томатной пасты. Все смешиваем, не забыв посолить и поперчить.

    Наливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим так на среднем огне 20 минут.

    4. После чего добавляем в блюдо нарезанные сосиски или колбасу. И готовим еще 10 минут.

    Теперь уже можно приступать к вкуснейшему обеду!

    Простой рецепт тушения с фаршем, как в детском саду

    Если дома есть фарш, то с ним также можно приготовить капустку. Кстати, томатную пасту всегда можно заменить соком или кетчупом. Количество определяйте сами. Если хочется покраснее, то больше, побледнее – то меньше. Все на ваше усмотрение.

    • капуста – 400 г;
    • фарш – 200 г;
    • лук – 0,5 шт.;
    • морковь – 0,5 шт.;
    • кетчуп или томатная паста – 1 ст.ложка;
    • соль по вкусу;
    • растительное масло для жарки – 3 ст.ложки.

    1. Лук и морковь чистим и измельчаем, обжариваем в растительном масле.

    Морковку лучше потереть на терке.

    2. Следом добавляем фарш и очень хорошо его перемешиваем с овощами. Готовим пару минут.

    3. Шинкуем капусту и отправляем ее к мясу, обжариваем на сильном огне до появления сока. После чего добавляем томатную пасту, вливаем 1/3 стакана воды. Убавляем мощность плиты и накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.

    4. Затем солим и готовим еще 5 минут.

    Полноценный обед для всей семьи готов!

    Видео о том, как вкусно тушить капусту со свининой

    Тушеную капусту с мясом еще называют “Бигус”, только в нем, как правило, используется ее квашеный вариант. Но о ней расскажу ниже. А сейчас смотрите классное видео, после которого у вас точно не возникнет трудностей с приготовлением этого блюда.

    Квашеная капуста, тушеная с картошкой

    Квашеную капусту довольно часто тушат. Она обладает особой кислинкой, что делает блюдо более насыщенным по вкусу. Также можно комбинировать и брать часть свежей, а часть квашеной, тоже получится очень вкусно!

    Ну, и картошка, сочетаясь с этим овощем становится особенно нежной и оригинальной.

    • квашеная капуста – 400 г;
    • картофель – 4-5 шт.;
    • томатный сок или паста;
    • соль;
    • сахар – 0,5 ч.ложки;
    • специи и лавровый лист;
    • растительное масло.

    1. Наливаем на сковороду масло и хорошо его прогреваем. В это время чистим и нарезаем довольно крупными кубиками картофель. Обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. И перекладываем в кастрюлю.

    2. Теперь готовим на той же сковороде квашеную капусту и тоже отправляем ее в кастрюлю к картошке. Ставим ее на плиту и наливаем пол стакана воды. Сразу можно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и пару столовых ложек томатной пасты. Тушим 30 минут на среднем огне под прикрытой крышкой.

    Также кладем небольшое количество сахара, чтобы немного приглушить кислинку.

    Вот так вот быстро и просто можно приготовить обалденное блюдо всего лишь фактически из двух ингредиентов!

    Капуста с говядиной в кастрюле

    Поговорили о свинине, курице, тогда рассмотрим и рецепт с говядиной. В принципе, технология не сильно отличается, но нюансы есть. Блюдо особенно придется по вкусу мужчинам-мясоедам, ведь оно получается питательным, сытным и, главное, полезным!

    • капуста – 800 г;
    • говядина – 800 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 200 мл;
    • томатная паста – 1 ст.ложка;
    • соль и перец;
    • растительное масло.

    1. Говядину моем, просушиваем и нарезаем кусочками приблизительно одного размера.

    В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем в нем мясо до подрумянивания. Затем вливаем воду и готовим его 20-25 минут.

    2. В это время чистим морковь и лук. Лук рубим ножом, а морковь – натираем на крупной терке.

    Когда вода из мяса выпарится, добавляем к нему лук и морковь и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

    После чего кладем томатную пасту, соль и перец по вкусу.

    3. Все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную капусту, убавляем плиту и прикрываем крышкой. Как только она уменьшится в объеме и осядет, все перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до готовности под крышкой. Займет это около 20 минут.

    Украсим веточкой петрушки, и блюдо готово быть поданным на стол!

    Друзья, не проходите мимо обычной белокочанной капусты в магазине. Конечно, выбор сейчас огромный, и мы все чаще и чаще приобретаем другие разновидности. Но наши обычные овощи настолько полезны и вкусны, что не стоит забывать про них. Тем более теперь у вас есть целых десять рецептов тушения, а значит вам есть из чего выбрать. Поэтому готовьте с удовольствием!

    Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

    Здравствуйте, уважаемые кулинары! Вы замечали, что вкусные и полезные блюда зачастую готовятся из самых простых продуктов? Белокочанная капуста тому пример. Это и самостоятельное блюдо, и универсальный гарнир, отвечающий требованиям сбалансированного диетического питания. Её калорийность на 100 грамм с маслом и томатной пастой всего 49 ккал! Сегодня я вам расскажу, как тушить капусту в кастрюле, чтобы она получилась аппетитной и сочной.

    Сколько времени тушить, решайте сами: кто-то любит, когда похрустывает, другие доводят до мягкого состояния. В среднем на приготовление уходит 20-30 минут. Главное – не передержите, чтобы не получилось пюре.

    Готовить следует под закрытой крышкой. Это ускоряет процесс и способствует сохранению витамина С, которого в этом овоще достаточно много. Особенно в квашеном виде.

    Самый лучший результат получается в сковороде с высокими бортиками, казане или толстостенной кастрюле. Они обеспечивают оптимальное распределение тепла. Порой я тушу большой кочан и мы столько не съедаем Приходится готовить заливной пирог с капустой. Мои мужчины выпечку съедают на «ура». Рекомендую попробовать!

    Тушеная капуста с мясом в кастрюле — очень вкусный рецепт

    Это классический вариант приготовления. Именно таким способом я готовлю чаще всего. Все ингредиенты настолько хорошо дополняют друг друга, что вкус не надоедает. Я предпочитаю готовить со свининой – она нежная, сочная и питательная. Но подойдет и любое другое мясо.

    Ингредиенты:

    • 1 средний кочан капусты (около 1,5 кг);
    • 500 г свинины;
    • 2 луковицы;
    • 1 большая морковь;
    • 50 г томатной пасты;
    • 1 ст.л. сахара;
    • 150 мл воды;
    • масло;
    • 3 лавровых листа;
    • приправы ко вторым блюдам;
    • перец чёрный молотый;
    • соль.

    Этапы готовки с фотографиями:

    1. Мясо нарежьте небольшими кубиками.

    2. Лук нашинкуйте четверть кольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.

    3. Разогрейте масло и выложите кусочки мяса.

    4. Когда они начнут подрумяниваться, добавьте лук и доведите его до полупрозрачности.

    Сильно зажаривать не нужно, иначе появится горьковатый привкус.

    5. После этого выложите тертую морковь и жарьте, помешивая, пока она не станет мягкой.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    6. Когда овощи дойдут до кондиции, посолите, приправьте лавровым листом и влейте 100 мл горячей кипяченой воды. Всё хорошо перемешайте и убавьте огонь на средний. Тушите под плотно закрытой крышкой 10-15 минут.

    7. Пока нашинкуйте капусту.

    8. Соедините томатную пасту и 50 мл холодной воды. Вылейте получившуюся смесь к мясу с овощами и перемешайте. Сюда же выложите капусту и вновь хорошенько перемешайте, чтобы паста распределилась равномерно. Кастрюлю накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая.

    9. Подсолите, поперчите, добавьте ваши любимые приправы и сахар. Количество сахара варьируйте в зависимости от кислоты пасты.

    10. Доведите блюдо до готовности под закрытой крышкой, еще примерно 15-20 минут.

    Сочный и нежный обед готов! Да, рекомендую попробовать еще с колбасой или с тушенкой. Получается интересная интерпретация классического рецепта.

    Как тушить капусту в кастрюле с курицей в томатной пасте?

    Курица – мясо диетическое, поэтому калорийности блюду практически не добавит. На выходе вы получите всего 50,8 Ккал на 100 г. Следите, чтобы на дне кастрюли всегда было небольшое количество жидкости. Так блюдо будет томиться в горячем пару и не пригорит.

    Вам понадобится:

    • 1 кочан;
    • 1 куриная грудка (филе);
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • томатная паста;
    • 100 мл воды;
    • растительное масло;
    • щепотка орегано;
    • 1 ч.л. молотого кориандра;
    • ½ ч.л. молотого чёрного перца;
    • соль.

    Как сделать:

    1. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки. Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

    2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и натёртую морковь. Перемешайте и жарьте на сильном огне до готовности овощей.

    3. После этого посолите, присыпьте перцем и приправами. Оставьте ещё на 2 минуты.

    4. Капусту нашинкуйте, немного подсолите и разомните руками. Так она станет мягче и выделит сок.

    5. Томатную пасту разведите водой и соедините с курицей и овощами. Убавьте огонь.

    6. Сразу же выложите капусту (не перемешивайте), накройте крышкой и оставьте томиться на 10-15 минут. Затем всё перемешайте и тушите до готовности, продолжая помешивать каждые 7-10 минут.

    В конце приготовления вы можете добавить зелень и кусочек сливочного масла.

    Свежая капуста, тушенная с фаршем в кастрюле

    В этот рецепте используются два вида капусты, и у каждой свой особый оттенок вкуса. Соевый соус придает пикантность и непередаваемый аромат. Только не забывайте, что он содержит соль. Не пересолите!

    Для рецепта возьмите:

    • 330 г белокочанной капусты;
    • 170 г пекинской капусты;
    • 200 г мясного фарша;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 2 ч.л. томатного соуса;
    • 2 ч.л. соевого соуса;
    • масло;
    • лавровый лист;
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Измельчите лук. Морковь натрите на мелкой тёрке.

    2. Обжарьте овощи до готовности на разогретом масле.

    3. Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте в сковороду. Сбрызните ее маслом, перемешайте.

    4. Огонь убавьте до слабого, сковороду накройте крышкой и тушите овощи 10-15 минут. В это время нарежьте пекинскую.

    5. В отдельной сковороде обжарьте фарш до полуготовности. Добавьте его к томящимся овощам. Перемешайте. Сюда же выложите пекинскую и тушите под закрытой крышкой ещё 5 минут.

    6. Через 5 минут чуть посолите, выложите пасту и соевый соус. Перемешайте и доведите до готовности. В конце приправьте лавровым листом.

    Аромат у этого блюда просто невероятный! Подавать можно с рубленым укропом.

    Рецепт тушеной капусты с сосисками в кастрюле

    Когда времени мало, а кушать нечего — вам поможет этот рецепт. Все в один прием: измельченные продукты отправили в кастрюлю, и, как только овощи стали мягкими, можно подавать. К тому же, многие дети предпочитают сосиски мясу.

    Необходимые продукты:

    • 700 г капусты;
    • 300 г сосисок;
    • 2 средних луковицы;
    • 1 морковь;
    • 2 ст.л. кетчупа;
    • масло;
    • специи по вкусу;
    • молотый чёрный перец;
    • соль.

    Пошаговое приготовление с фото:

    1. Капусту нашинкуйте. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

    2. Налейте в кастрюлю масло, выложите овощи и поставьте тушиться на умеренный огонь.

    3. Сосиски нарежьте колечками. Отправьте их к овощам. Посолите, поперчите, приправьте специями и кетчупом. Хорошо всё перемешайте и тушите под закрытой крышкой 30-40 минут.

    Для приготовления такого блюда можно взять шпикачки или готовить с колбасой. Тогда основной вкус приобретет новый интересный оттенок ?

    Тушеная капуста без мяса – классический рецепт в ДОУ

    Почему в детском саду всегда готовят так вкусно? Чтобы у вас получилось так же, томите овощи только в собственном соку и на слабом огне. Постоянно перемешивайте и добавьте немного сахара.

    Вам понадобится:

    • 1200 г капусты;
    • 450 г лука;
    • 3 ст.л. томатной пасты;
    • 3 ст.л. растительного масла;
    • 1,5 ст.л. сахара;
    • 1 ст.л. соли.

    Пошаговая инструкция:

    1. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло и обжарьте его, помешивая, 3 минуты на среднем огне. Этого времени хватит, чтобы он стал прозрачным и немного подрумянился.

    2. Морковь натрите на крупной тёрке и отправьте к луку. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты.

    3. Капусту нашинкуйте и выложите к овощам. Посолите и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне. Она осядет и поменяет цвет.

    4. Спустя 10 минут, раздвиньте овощи по кастрюле в стороны, чтобы в центре показалось дно. Выступит сок, смешайте с ним томатную пасту, затем соедините её с остальным содержимым.

    5. Добавьте сахар и томите ещё 5-7 минут, периодически помешивая.

    Подавать можно как самостоятельное блюдо, так с макаронами, с рисом или с грибами.

    Как правильно потушить свежую капусту с мясом и картошкой?

    Самые простые продукты в правильно подобранном сочетании дают наивкуснейший результат. В видео показано, как готовить пошагово, учитывая особенности приготовления мяса, картофеля и капусты. В результате у вас получится сочное, сытное и очень вкусное блюдо.

    Готовьте капусту чаще! Она вкусна, полезна и прекрасно усваивается! Дополняйте ее различными продуктами, и она никогда вам не надоест. Какой рецепт вам понравился больше всего? Или у вас есть свой любимый способ приготовления? Делитесь впечатлениями в комментариях. Буду рада видеть вас вновь на страницах моего кулинарного блога. До новых встреч!

    Тушеная капуста

    Тушеная капуста – это отличный выбор, если вы хотите приготовить вкусный сытный обед или ужин на скорую руку из минимального количества самых простых и доступных продуктов продуктов. Тушеную капусту можно дополнять всевозможными ингредиентами для получения новых вкусов. Тушеная капуста весьма универсальна – вы можете использовать как свежую капусту, так и квашеную капусту. Тушеная капуста может подаваться в качестве самостоятельного блюда или выступать в виде гарнира, или добавляться в пироги и пирожки в качестве начинки. Нужно всего лишь подготовить продукты, нарезать их и поочередно добавить в посуду для тушения. Никаких хлопот и отличный результат при незначительных затратах!

    Для тушения капусты вам потребуется вместительная посуда (сотейник, казан или кастрюля с толстым дном), а если вы решите приготовить блюдо в мультиварке, то и вовсе избавите себя от необходимости следить за капустой и периодически помешивать ее. Перед приготовлением с кочана капусты нужно снять верхние листы и обрезать кочерыжку, разрезать кочан на несколько частей и тонкой нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, ее рекомендуется дополнительно измельчить, а также промыть под холодной водой и отжать, если капуста слишком кислая.

    Чаще всего к капусте добавляется немного воды для тушения, но если овощ молодой и сочный, а также если вы используете много томатов, этого может не потребоваться. Важно следить за количеством жидкости и время от времени помешивать капусту, чтобы она не пригорела. Практически во всех рецептах тушеной капусты используются помидоры (свежие или консервированные) или томатная паста – это необходимо для придания блюду насыщенного вкуса и аппетитного цвета. Яркий цвет блюду также помогут придать молотая паприка и карри.

    Классический и самый простой вариант приготовления тушеной капусты представляет собой тушение капусты с луком и морковью с добавлением томатной пасты и небольшого количества воды. Также капуста часто тушится с картофелем или мясом. Сюда подойдут не только говядина, свинина, курица или индейка, но и сосиски, ветчина, вареная или копченая колбаса. Использование готовых колбасных изделий не только упрощает процесс готовки, но и придает блюду неповторимый аромат. Тушеная капуста может быть приготовлена даже с фаршем – такой вариант придется по вкусу привередливым малышам.

    С тушеной капустой очень хорошо сочетаются грибы, а по своей питательной ценности они вполне могут заменить мясо и позволить получить весьма сытное блюдо – это особенно актуально в пост и при соблюдении диетического или вегетарианского питания. Также мясо отлично заменит фасоль – предварительно отваренная или консервированная. Помимо этого блюдо можно дополнить зеленым горошком (консервированным, свежим или замороженным) или черносливом – вкус получится более интересным и ярким. Столько чудесных способов разнообразить простую тушеную капусту, не правда ли? Добавить пряные нотки помогут специи – к тушеной капусте отлично подойдут смесь перцев, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, паприка, карри, тмин, зира и сушеные травы. На заметку – тмин, анис и семена укропа помогут уменьшить повышенное газообразование, которое может возникать при употреблении тушеной капусты.

    Для получения более пикантного вкуса с кислинкой к капусте в конце приготовления можно добавить немного яблочного уксуса – буквально 1-2 чайные ложки. Если же вам, напротив, нужно избавиться от излишней кислоты в капусте, добавьте в блюдо немного сахара – это смягчит вкус. Это также актуально в том случае, если вы готовите из квашеной капусты. В конце нужно обязательно попробовать блюдо, чтобы отрегулировать количество соли и специй, а солить лучше не сразу, а за 10-15 минут до готовности. Чтобы придать тушеной капусте своеобразный вкус, за 5 минут до окончания тушения можно добавить в блюдо немного муки, слегка поджаренной до кремового цвета в сливочном масле и разведенной водой. Данный способ приготовления считался классическим в советские времена – чаще всего именно такую тушеную капусту подавали в столовых и детских садах.

    Время приготовления тушеной капусты зависит от сорта овоща и степени его измельчения. Молодой капусте будет достаточно 20 минут, тогда как для тушения поздних сортов капусты может потребоваться от 30 до 40 минут. Степень готовности капусты определяется по ее мягкости. Важно не перетушить капусту, иначе она может превратиться в кашу, утеряв при этом все свои питательные свойства.

    Несмотря на то, что тушеная капуста – простое блюдо для повседневного стола, в него всегда можно добавить немного творчества и, конечно же, свою любовь и заботу, поэтому выбирайте понравившиеся рецепты из нашей аппетитной подборки и приступайте к готовке, чтобы поскорее порадовать своих близких!

    Тушеная капуста классическая

    Ингредиенты:
    600 г белокочанной капусты
    1 луковица
    1 морковь
    3 столовые ложки растительного масла
    2 столовые ложки томатной пасты
    1 чайная ложка яблочного уксуса
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки сахара
    2 лавровых листа
    1 щепотка тмина
    молотый черный перец по вкусу
    150 мл воды

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 3 минуты. Добавить тонко нашинкованную капусту и готовить около 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, воду, соль, сахар, черный перец по вкусу и лавровый лист. Перемешать и тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут. За минуту до готовности влить уксус и перемешать.

    Тушеная капуста «Как в садике»

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты
    1 морковь
    1 луковица
    150-200 г томатов в собственном соку или 3 столовые ложки томатной пасты
    50 г сливочного масла
    1 стакан воды
    1 столовая ложка муки
    1 чайная ложка сахара
    2 лавровых листа
    2-3 горошины душистого перца
    соль и молотый черный перец по вкусу
    растительное масло

    Приготовление:
    Нашинкованную капусту посолить и размять руками, чтобы она пустила сок. Выложить капусту в сковороду, разогрев в ней растительное масло, и добавить томаты или томатную пасту, разведенную водой в соотношении 1:2. Тушить, помешивая, до полуготовности, около 15 минут. В другой сковороде в растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Добавить поджаренные овощи к капусте и тушить вместе 10 минут. Тем временем растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и готовить, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. Далее медленно влить около 120 мл воды, продолжая помешивать. Добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и влить соус к овощам. Добавить лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и черный перец по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.

    Тушеная капуста с мясом

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты
    300 г свинины
    4 помидора
    1 луковица
    1 морковь
    соль, молотый черный перец и специи по вкусу
    растительное масло

    Приготовление:
    Капусту нашинковать, посолить и размять руками. Нарезанную кубиками свинину обжарить в растительном масле до румяного цвета, помешивая, в течение 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще 5 минут. Добавить нарезанную соломкой морковь и готовить еще 5 минут. Добавить нарезанные кубиком томаты и тушить 5 минут. Добавить капусту, специи, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне около 40 минут, не забывая помешивать блюдо. Капуста даст много сока, но если его будет мало, следует влить немного воды, чтобы она покрывала дно.

    Тушеная капуста с сосисками

    Ингредиенты:
    400 г белокочанной капусты
    100 г фасоли (сухой или консервированной)
    1 луковица
    3 сосиски
    1-2 зубчика чеснока
    1 столовая ложка томатной пасты
    1/2 чайной ложки карри
    соль и молотый черный перец по вкусу
    100 мл воды
    растительное масло

    Приготовление:
    Если вы используете сухую фасоль, ее следует замочить на ночь в холодной воде и отварить до готовности – это займет около часа. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кубиками лук в течение 2-3 минут. Затем добавить нарезанные кружочками сосиски и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить нашинкованную капусту и разведенную в воде томатную пасту. Добавить соль и перец по вкусу и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить фасоль и карри, перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут. За 3 минуты до готовности добавить мелко нарезанный чеснок. Блюдо должно настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.

    Тушеная капуста с картошкой

    Ингредиенты:
    350 г белокочанной капусты
    2 картофелины
    1 луковица
    1 баклажан
    2 столовые ложки растительного масла
    1 столовая ложка томатной пасты
    соль и молотый черный перец по вкусу
    1/2 стакана воды
    зелень

    Приготовление:
    Баклажан нарезать кубиками среднего размера, посолить и оставить на 10-15 минут, после чего промыть под проточной водой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тонко нашинкованную капусту в течение 5 минут, помешивая. Далее добавить мелко нарезанный лук и нарезанный средними кубиками картофель. Перемешать и готовить 5 минут. Добавить разведенную в воде томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут, пока картофель и капусты не будут мягкими. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

    Тушеная капуста в кастрюле

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты
    400 г шампиньонов
    2 моркови
    1 луковица
    3 столовые ложки томатной пасты
    1 столовая ложка сахара
    1 чайная ложка сушеного базилика
    соль и молотый черный перец по вкусу
    растительное масло
    1/2 стакана воды

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в кастрюле. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение 1-2 минут. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Добавить тонко нашинкованную капусту и нарезанные крупными кубиками грибы. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный базилик и сахар. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. Далее добавить томатную пасту и влить воду. Хорошо перемешать и продолжить тушить под крышкой до готовности капусты, около 10-15 минут.

    Тушеная капуста в мультиварке

    Ингредиенты:
    1/2 кочана капусты
    1-2 болгарских перца
    1-2 помидора
    1 луковица
    1 морковь
    2 столовые ложки томатной пасты
    1 чайная ложка молотой паприки
    5 горошин душистого перца
    соль и молотый черный перец по вкусу
    растительное масло
    100 мл воды
    зелень петрушки

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Обжарить нарезанный полукольцами лук в режиме «Жарка» в течение 2 минут. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и нарезанный соломкой болгарский перец и готовить в том же режиме 15 минут, закрыв крышку. Добавить нашинкованную капусту и нарезанные кубиками помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Добавить разведенную в воде томатную пасту, перемешать, закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. В случае использования молодой капусты будет достаточно 20 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, перец, паприку и душистый перец, перемешав все компоненты. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

    Вот такая вкусная тушеная капуста получится у вас по нашим рецептам! Приглашаем к столу!

    Читайте также:  Тушеная свежая капуста со свининой
Ссылка на основную публикацию
×
×