Коньяк из спирта с черносливом

Как приготовить домашний коньяк с чернослива — лучшие рецепты

Из всех спиртных напитков, пожалуй, только коньяк можно назвать «королём бокала». Его богатейший, изысканный букет доставит удовольствие самому искушенному ценителю хорошей выпивки. Коньяк в подарок – признак солидности и уважения. Однако, не так уж и часто этот благородный напиток возникает на столе у среднестатистического гражданина.

Не хочется ошибаться, покупая дешевое подобие, но порой жалко бывает тех нескольких тысяч, которые придется отдать за действительно хороший коньяк. Для любителей экспериментов с домашним изготовлением рассмотрим статью об изготовлении одного из интереснейших напитков – домашнего коньяка с черносливом.

Рецепты приготовления коньяка с черносливом

Изготовить самому коньяк в домашних условиях не так уж и сложно. Существует великое множество рецептов, которые превращают простой домашний самогон или водку в прекрасный коньяк. Напиток приобретет необходимый коричневый цвет и терпкость в послевкусии, однако не стоит забывать о том, что главный критерий при изготовлении коньяка – присутствие дубильных веществ.

В оригинале этот эффект достигается при выдерживании коньяка в дубовой бочке, однако, в связи с определенными сложностями этого способа (ну не у каждого же, в самом деле, есть дубовая бочка), опытные мастера рекомендуют настаивать напиток на дубовой щепе или опилках, тем самым придавая коньяку необходимый вкус. Чернослив же добавит домашнему коньяку особенную терпкость и сладость вкуса, насыщенный оттенок и приятность послевкусия.

Внимание! Обязательно подобрать правильный чернослив для изготовления коньяка! Плоды должны быть свежими и блестящими. Также отличительной чертой качественного чернослива будет его мясистость. Глянцево-черные или слишком светлые плоды указывают на не качественность чернослива.

Следует обратить внимание и на алкоголь, на основе которого будет готовиться напиток. Дешевая водка из магазинчика на углу, конечно, сэкономит ваши финансы, но и испортит вкус напитка. Следует более ответственно подойти к выбору спиртной составляющей.

Простой

Сначала рассмотрим наиболее простой рецепт приготовления коньяка с черносливом в домашних условиях.

Для этого потребуется:

  • 3 литра качественной водки или самогона такой же крепости;
  • 6-8 плодов чернослива;
  • 100 граммов сахарного песка;
  • 2 столовых ложки листового черного чая;
  • 10 головок гвоздичной приправы;
  • ванилин (достаточно одного пакетика).

Для начала нужно засыпать все сухие ингредиенты в стеклянную тару. Затем залить водкой, взболтать получившуюся смесь и поставить в затемненное, сухое место на три-четыре дня. Ежедневно готовящийся коньяк нужно будет взболтать. После завершения указанного времени, процедить напиток через фильтр (подойдет несколько слоев марли или ватные диски, уложенные в воронку). Коньяк готов к употреблению!

Более сложный

Если же хочется получить более изысканный коньяк на черносливе, можно использовать более сложный, но интересный рецепт, который придаст напитку особенный букет вкуса.

Для этого потребуется:

  • качественная водка или хорошо очищенный самогон – 3 литра;
  • 9-10 качественных плодов чернослива;
  • щепа или предварительно измельченная кора дуба – 2 столовых ложки(придаст напитку необходимую вязкость вкуса);
  • один небольшой лимон;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • мускатный орех на кончике ножа;
  • 4-5 головок гвоздики (растолочь);
  • ванилин на кончике ножа;
  • 3 шарика черного перца (растолочь).

Предварительно растолченную кору дуба, или его же щепу помещаем в кастрюлю, после чего заливаем её кипятком на 15-20 минут. Для справки стоит упомянуть, что эта процедура важна для того, чтобы вывести из смеси излишки дубильных веществ, которые могут придать будущему напитку излишнюю горечь.

По прошествии указанного времени сливаем кипяток, а полученную смесь из дубовой корыщепы высыпаем в предварительно подготовленную стеклянную тару.

Выжимаем туда же сок лимона, добавляем оставшиеся сухие ингредиенты и заливаем водкой или самогоном. Процесс настоя напитка займет примерно две недели, после чего его нужно процедить. После процеживания следует дать коньяку постоять в сухом и затемненном месте еще дня три. Напиток готов к употреблению!

Справка. Для того, чтобы домашний коньяк с черносливом не имел в себе каких-то малоприятных запахов и привкуса, готовить его следует только на хорошо очищенном самогоне (в идеале – двойной очистки), качественной водке, либо на разбавленном до 40% этиловом спирте.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как приготовить коньяк с черносливом в домашних условиях:

Как добиться правильной очистки самогона в домашних условиях?

Для этого нужно отфильтровать самогон через активированный уголь или марганцовку. Также можно заморозить самогон для того, чтобы «грязные» составляющие отделились от чистого продукта, а еще лучше – сделать двойную перегонку для его очищения.

Итак, благодаря вышеприведенной статье мы видим, что изготовление коньяка с черносливом в домашних условиях является не только более дешевым, но и гораздо более быстрым способом получения этого напитка. Следует заметить, что в настоящей алкогольной промышленности для изготовления коньяка порой требуется годы.

Как приготовить коньяк из чернослива в домашних условиях

Необязательно быть умелым виноделом, чтобы справиться с приготовлением домашнего коньяка из чернослива. Методика создания этого вкусного и ароматного алкоголя элементарна и доступна каждому желающему. Хотя, если говорить честно, то коньяк, настоявшийся на водке или самогонке с плодами сухофруктов – это напиток, больше напоминающий качественную, благородную настойку. Поэтому, если есть желание побаловать себя и близких крепким изысканным спиртным, тогда воспользуйтесь моими надежными и несложными рецептами. Итоговый результат не уступает по качеству и вкусу многим элитным магазинным маркам.

Рецепт домашнего коньяка из водки с черносливом

Кухонные принадлежности:

  • литровая стеклянная банка;
  • мерный стакан и кухонные весы;
  • широкий нож и разделочная доска;
  • марля;
  • стеклянные бутылки.

Список необходимых ингредиентов

компонентыколичество
—водка—490-520 мл
чернослив с косточкой4-6 шт.
гвоздика1-2 бутона
душистый перец4-5 горошин
ванилинна кончике ножа
мелкозернистый сахарный песок9-11 г
сахарный колер9-15 мл

Советы по выбору компонентов

  • Для того чтобы алкогольный продукт получился качественным и вкусным, лучше всего останавливать свой выбор на водке класса «люкс» или «экстра», которые готовятся на смеси свеклы, картофеля, сахара-сырца и разных зерновых злаков. Кроме того, для приготовления такой водки используется исключительно родниковая вода, а также различные природные фильтрующие компоненты, которые и придают продукту характерный вкус.
  • При выборе чернослива внимательно изучите его внешний вид. Качественные сухофрукты должны быть упругими, мясистыми с гладкой поверхностью. Особое внимание уделите цвету сушеного фрукта: хороший продукт имеет матово-черный оттенок. Приобретайте сухофрукты с косточкой – в них сохраняется больше полезных веществ и витаминов.

Пошаговое приготовление

  1. Чернослив в количестве 4-6 штук заливаем теплой водой и оставляем в таком виде где-то на 7-10 минут. Затем тщательно промываем его и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  2. Выкладываем на разделочную доску 1-2 бутона гвоздики и 4-5 горошин душистого перца. При помощи широкого ножа раздавливаем пряности, чтобы они могли в полной мере отдать свои вкусовые качества готовящемуся спиртному.
  3. Перекладываем раздавленные специи в литровую сухую банку.
  4. Туда же засыпаем ванилин на кончике ножа и обсушенные сухофрукты.
  5. Поверх уложенных ингредиентов заливаем 490-520 мл качественной водки.
  6. Плотно закрываем банку крышкой и интенсивно встряхиваем содержимое в течение 7-10 секунд.
  7. Отправляем полученную смесь в прохладное место, защищенное от солнечных лучей, где-то на 8-10 дней. Ежедневно встряхиваем содержимое банки по 3-4 раза.
  8. Пропускаем настоявшуюся жидкость через несколько слоев марли, таким образом очистив смесь от кусочков пряностей.
  9. Добавляем в очищенную жидкость 9-11 г сахара и 9-15 мл сахарного колера для придания более насыщенного янтарного оттенка домашнему спиртному.
  10. Тщательно размешиваем массу до тех пор, пока полностью растворятся крупинки сахара.
  11. Разливаем коньячную настойку по бутылкам, герметично закрываем и возвращаем в темное место еще на пару дней.

Видео рецепта домашнего коньяка на черносливе и водке

Для того чтобы быстрее разобраться, как приготовить изумительный коньяк из водки с черносливом в домашних условиях, советую ознакомиться с быстрым и несложным рецептом на видео. На ролике профессиональный винодел поделится собственным опытом и научит вас готовить настойку, имитирующую коньячный вкус.

Рецепт домашнего коньяка из чернослива на дубовой коре

Кухонные принадлежности:

  • эмалированная кастрюля объемом 4-5 литров;
  • мерный стакан и кухонные весы;
  • трехлитровая стеклянная банка;
  • широкий нож и разделочная доска;
  • марля.

Список необходимых ингредиентов

компонентыколичество
водка2,9-3,1 л
кора дуба9-11 г
растовримый черный кофе9-11 г
листовой черный чай9-11 г
мелкозернистый сахарный песок9-11 г
гвоздика2-3 бутона
пищевая сода2 щепотки
темный изюм5-8 шт.
чернослив с косточкой3-5 шт.
лавровый лист1-2 шт.
душистый перец2-3 горошины
кориандр3-4 зернышка
ванилинна кончике ножа

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем под теплой водой 5-8 штук изюма и 3-5 штук чернослива. Мытые сухофрукты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  2. Выкладываем на разделочную доску 2-3 бутона гвоздики, 2-3 горошины душистого перца и 3-4 зернышка кориандра. При помощи широкого ножа максимально раздавливаем пряности.
  3. Раздавленные специи засыпаем в эмалированную кастрюлю.
  4. Туда же добавляем 1-2 лавровых листа, 9-11 г дубовой коры, 9-11 г растворимого кофе, 9-11 г черного листового чая, 2 щепотки пищевой соды, 9-11 г сахара и всыпаем ванилин на кончике ножа.
  5. В последнюю очередь выкладываем обсушенные сухофрукты и заливаем все компоненты 2,9-3,1 литрами водки.
  6. Ставим кастрюлю на медленный огонь и закрываем ее крышкой. Если на крышке имеется отверстие, то залепите его хлебной мякотью, чтобы спиртовые пары не улетучились.
  7. Выставляем на плите слабый огонь и разогреваем жидкость до появления первых пузырьков. Ни в коем случае не доводите массу до кипения!
  8. Отставляем кастрюлю и позволяем содержимому остыть до комнатной температуры.
  9. Остывший продукт фильтруем через несколько слоев марли прямо в трехлитровую банку.
  10. Плотно закрываем банку крышкой и отправляем ее в прохладное место, защищенное от солнечных лучей, на 2-3 дня.

Видео рецепта домашнего коньяка на дубовой коре из чернослива

Если возникло желание приготовить мягкую ароматную коньячную настойку на дубовой коре с сухофруктами, советую просмотреть простой и быстрый рецепт на видео.

Рецепт домашнего коньяка из самогонки с черносливом

Время приготовления: две недели и два дня.
Количество продукта: 480-500 мл.

Кухонные принадлежности:

  • литровая стеклянная банка;
  • мерная чаша и кухонные весы;
  • разделочная доска и широкий нож;
  • марля.

Список необходимых ингредиентов

компонентыколичество
самогон высокой степени очистки490-520 мл
чернослив с косточкой6-8 шт.
темный изюм12-15 г
гвоздика1-2 бутона
душистый перец3-4 горошины
ванилинна кончике ножа

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем теплой водой 6-8 штук чернослива и 12-15 г изюма. Оставляем сухофрукты в таком виде на 7-12 минут. Затем тщательно промываем их под сильной струей теплой проточной воды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Просохший чернослив нарезаем на маленькие кусочки произвольной формы.
  3. В чистую сухую литровую банку высыпаем нарезанные сушеные сливы и мытый обсушенный изюм.
  4. Поверх сухофруктов кладем пряности: 1-2 бутона гвоздики, 3-4 горошины душистого перца и всыпаем ванилин на кончике ножа. Гвоздику и душистый перец советую подавить широким ножом, чтобы эти специи имели возможность максимально сильно передать свои вкусовые качества готовящемуся напитку.
  5. Заливаем сухую смесь 490-520 мл самогона высокой степени очистки.
  6. Немного размешиваем ингредиенты и плотно закрываем банку крышкой.
  7. Интенсивно встряхиваем содержимое на протяжении 7-12 секунд.
  8. Отправляем емкость в прохладное место, защищенное от солнечных лучей, не менее чем на две недели.
  9. Настоявшийся продукт пропускаем через два-три слоя марли.
  10. Разливаем отфильтрованную настойку по бутылкам и возвращаем их на прежнее темное место еще на пару дней.
Читайте также:  Причины покраснения сливовых листьев в летний период

Видео рецепта домашнего коньяка из чернослива и самогона

Предлагаю вам ознакомиться с видеоматериалом, на котором подробно показан лучший рецепт приготовления крепкого и ароматного коньяка из самогона с черносливом и изюмом в домашних условиях. На ролике продемонстрирован пошаговый процесс создания этого благородного напитка.

Полезная информация

  • Предлагаю ознакомиться с несложным рецептом домашнего —Егермейстера—, с приготовлением которого справится совершенно любой, даже начинающий винодел.
  • Также в домашних условиях можно изготовить Куантро, ароматические и вкусовые качества которого практически не отличаются от своего брендового оригинала.
  • Особенно изысканный вкус получается у домашнего амаретто из самогона. Все, что от вас потребуется, – это точно следовать рекомендациям и использовать правильные пропорции необходимых ингредиентов.
  • Кроме того, советую не пропустить рецепт домашнего —Калуа— – кофейного ликера, который пользуется огромной популярностью среди любителей кофе и не только.

Как вы сами смогли убедиться, в приготовлении душистого домашнего коньяка совершенно нет ничего сложного. Однако помните, что употребление этого чудесного спиртного в малых дозах положительным образом скажется на здоровье, но при утрате бдительности коньячная настойка способна привести к значительному ухудшению вашего самочувствия и обострению старых болячек.

Комментарии

Алевтина: Чтобы спиртное приобрело более темный насыщенный оттенок, советую заранее опустить в емкость с водкой или самогоном 3-4 пакетика черного чая и в таком виде настаивать несколько дней.

Руслан: Кроме перечисленных пряностей в ваших рецептах, рекомендую добавить еще одну щепотку молотого мускатного ореха. Кроме того, будет очень кстати свежевыжатый лимонный сок – на 500 мл спиртного понадобится около 15-20 мл сока лимона. Тогда настойка заиграет новыми красками.

Самогон на черносливе — 5 лучших рецептов настоек

Слива считается одним из самых полезных и уникальных фруктов, который можно употреблять в любом виде. При этом цели ее применения самые разные. Она богата витаминами и микроэлементами, помогает при проблемах с пищеварением, применяется для профилактики различных болезней.

Сухофрукты из сливы не теряют своих полезных свойств при обработке, чернослив очень полезен детям.

Также его применяют для изготовления различных напитков, в том числе для приготовления компотов и самогона.

Выбираем правильные плоды

Самогон сам по себе считается довольно крепким напитком. Добавление в него в процессе приготовления различных фруктов и добавок делает вкус напитка более мягким, а также придает ему особый аромат.

Одной из самых популярных добавок для самогона считается слива.

При этом можно добавлять свежие или сушеные плоды. Сливу в сушеном виде называют черносливом.

Справка! Обычно для приготовления чернослива используется слива темных сортов продолговатого вида.

Настойка, приготовленная с добавлением чернослива, обладает рядом полезных свойств и лечебных эффектов:

  1. В частности, чернослив обладает свойством очищать организм от шлаков и токсинов. Он содержит большое количество антиоксидантов в своем составе.
  2. Кроме того, плоды чернослива являются помощниками в борьбе с инфекцией, попавшей в организм.
  3. Чернослив и напитки, приготовленные из него, обладают ярко выраженным мочегонным эффектом.

Особенно популярно применение чернослива в качестве слабительного средства. Его часто рекомендуют при запорах и расстройствах кишечника.

При выборе чернослива для настоек можно брать плоды с косточками или без них.

Если выбран чернослив с косточками, то такой напиток нельзя настаивать больше 2 недель. Косточки начнут выделять вредные элементы, которые испортят настойку.

При выборе очищенных сухофруктов настойку можно готовить дольше – около месяца, но тоже не стоит передерживать во избежание изменения вкуса. При этом надо обратить внимание на легкость отделения косточки фрукта от его мякоти.

Сами плоды должны быть мясистыми, мягкими и блестящими:

  1. В случае, если плоды оказались твердыми и тусклыми, напиток из такого продукта получится менее ароматным и полезным.
  2. Хороший чернослив должен обладать характерным сладким вкусом с легкой кислинкой.

Для приготовления самогона можно использовать как домашние фрукты, так и купленные в магазине. При выборе чернослива в магазине лучше брать не слишком черные или светло-коричневые плоды, отдавая предпочтение плодам с натуральным оттенком.

Внимание! Черный чернослив бывает обработан глицерином или диоксидом серы для увеличения срока хранения, а светлый обдают кипятком перед засушиванием для удаления вредной микрофлоры. Это уменьшает полезные свойства сухофруктов и снижает их ароматность.

Также нужно помнить, что чернослив длительного хранения обладает более насыщенным вкусом, поэтому количество фруктов для приготовления настоев нужно сократить в два раза. Для приготовления десертного напитка можно добавлять сахар по вкусу.

Как правильно выбрать чернослив рассказывается на видео:

Классический рецепт с расчетом на 3 литровую банку

Существует множество рецептов приготовления самогона на основе чернослива. Для приготовления ароматного самогона используют не только сами плоды, но и различные пряности и добавки.

Для такого самогона необходимо подготовить следующее:

  • чистую трехлитровую банку;
  • 400 грамм чернослива (можно с косточкой);
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 литра самогона.

При этом крепость самогона не должна превышать 45 градусов. В случае наличия более крепкого алкоголя можно разбавить его очищенной водой.

Если подготовленный чернослив твердый, его лучше предварительно смягчить, размочив в воде. Также предпочтительнее очистить плоды от косточек непосредственно перед приготовлением напитка. При соблюдении данного условия настойка будет иметь более длительный срок хранения.

Важно! Косточки чернослива содержат вредные вещества, из-за которых напиток может стать непригодным для употребления. Помимо плодов в напиток можно добавить мед, ваниль, сухую гвоздику или даже перец в виде горошка.

Для приготовления самогона необходимо засыпать в банку чернослив и сахар. Затем смесь заливают подготовленным заранее самогоном, горлышко банки перевязывают марлей. Емкость с жидкостью нужно настоять в темном прохладном помещении около 7-10 дней.

Готовую настойку можно разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Справка! По вкусу такой напиток напоминает коньяк. Такой самогон часто употребляют в качестве аперитива, который в умеренном количестве улучшает аппетит.

На видео рассказывается, как приготовить самогон на черносливе:

Как приготовить домашний коньяк?

Приготовление коньяка – процесс достаточно сложный и длительный. Он требует неоднократной обработки винограда различных сортов. Но даже при таких сложностях можно приготовить отличный коньяк в домашних условиях, который по достоинству оценят ценители вкуса.

Одним из самых популярных видов домашнего коньяка считается напиток, приготовленный из чернослива.

Для приготовления домашнего коньяка следует выбрать свежие и неиспорченные плоды чернослива. При выборе плодов следует руководствоваться требованиями, описанными выше. Перед применением чернослив нужно тщательно промыть и высушить.

Кроме фруктов для изготовления коньяка нужно подобрать алкоголь высокого качества.:

  • Лучше всего подойдет водка или домашний самогон, градус которых не должен превышать 50.
  • При этом самогон должен быть хорошо очищен, чтобы настойка не приобрела неприятный запах впоследствии.

Исходя из вкусов и предпочтений в процессе приготовления коньяка можно добавлять такие ингредиенты, как кора дуба, мед, перец и гвоздику.

Итак, для приготовления 1 порции домашнего коньяка на черносливе необходимы следующие ингредиенты:

  • Чернослив – 5-6 плодов.
  • Алкоголь – 0,5 литра.
  • Сахар – 1 чайная ложка.
  • Гвоздика – 2-3 бутона.
  • Ванилин – щепотка.
  • Перец – 3-4 горошины.

Приготовление:

  1. В чистую емкость, например в банку, нужно положить по очередности чернослив, сахар и специи.
  2. Перед добавлением в коньяк специи следует слегка примять с помощью скалки.
  3. Затем ингредиенты следует залить самогоном, добавить ванилин и сахар.
  4. Все содержимое необходимо тщательно перемешать и закрыть крышкой.

Справка! Такой настой следует хранить в темном месте и поддерживать комнатную температуру. Каждые 2 дня смесь нужно встряхивать.

Готовность коньяка можно проверить через 10 дней. Затем готовый напиток нужно процедить через марлевую ткань и отфильтровать с помощью ваты. Это необходимо для удаления мутного осадка, который образуется после готовности коньяка.

После этого коньяк можно разлить по бутылкам и убрать в холодильник. Срок хранения такого напитка составляет 3-5 лет.

Технология приготовления вкусного коньяка на черносливе описана на видео:

Самый простой рецепт настойки

Одним из простейших рецептов считается приготовление чистого самогона без каких-либо примесей и добавок с использованием минимального количества ингредиентов.

При использовании свежих плодов чернослива необходимо брать 1-1,5 стакана плодов на 1 литр жидкости.

Необходимо положить фрукты в чистую емкость, засыпать необходимым количеством сахара и залить алкоголем. Через несколько дней настаивания напитка следует провести его фильтрацию и разлить по удобным емкостям.

Можно самим выбрать, насколько крепким будет готовый напиток:

  1. Для любителей крепких алкогольных напитков надо использовать водку или разбавленный спирт.
  2. В случае недостаточно цельного и сладкого вкуса напитка, можно оставить его настаиваться еще на несколько дней.
  3. Такой напиток следует хранить в холодильнике или подвале для более долгого срока годности.

С добавлением коры дуба

Существует масса рецептов приготовления самогона из чернослива в домашних условиях. Например, один из рецептов подразумевает добавление в напиток коры дуба и шиповника.

Для этого потребуется:

  • 400 грамм смеси чернослива, шиповника и сушеных яблок,
  • 1 литр алкоголя,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 столовые ложки коры дуба,
  • немного имбиря.

Приготовление:

  1. Кору дуба необходимо замочить в кипятке на несколько минут, а затем процедить эту смесь через марлю.
  2. В дальнейшем необходимо подготовить чистую емкость и поместить в нее все ингредиенты.
  3. Кору дуба надо поместить вместе с марлей в связанном виде.
  4. Далее следует залить всю смесь алкоголем (водкой) и накрыть емкость крышкой.
  5. Через 10 дней, проверив готовность, следует вынуть марлю с корой дуба и процедить остальной напиток.

Такой напиток можно употреблять через 2-3 дня после приобретения им характерного цвета и вкуса.

Готовим ликер

Ликер из чернослива можно легко приготовить в домашних условиях. При этом можно использовать домашние или покупные фрукты.

Можно даже использовать плоды с косточками, это придаст напитку легкий миндальный вкус, а сам напиток не причинит вреда здоровью при соблюдении правил приготовления.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный спирт или очищенный самогон. Кроме этих основных компонентов можно добавить в ликер мед вместо сахара, цедру 1 апельсина и 1 лимона, несколько палочек корицы, листья мяты и воду.

Читайте также:  Дождевой слив из бутылок

Приготовление:

  1. Для начала необходимо тщательно промыть лимон и апельсин, затем снять с них верхнюю кожуру.
  2. В чистую емкость нужно выложить чистый чернослив, корицу, цедру и мяту.
  3. Затем необходимо залить эти компоненты алкоголем и закрыть.
  4. Такую смесь следует настаивать около 3 недель в темном месте, а в процессе хранения встряхивать 1 раз в день.
  5. После готовности необходимо процедить напиток, удалив при этом корицу.
  6. Кроме того, нужно приготовить сироп с использованием сахара или меда, затем смешать напиток и охлажденный сироп.
  7. Этот подслащенный напиток следует разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Он будет готов к употреблению через пару дней.

Внимание! Такой ликер запомнится легким копченым вкусом с добавлением ноток цитрусов и мяты, а также нежным сливовым ароматом. Его можно хранить в темном месте в течение 2-3 лет.

Как приготовить домашний ликер из чернослива с цедрой, мятой и корицей рассказывается на видео:

Несколько слов о сливе

Слива хороша тем, что ее можно употреблять в любое время года – в свежем и сушеном виде. При этом правильная обработка гарантирует сохранение всех полезных свойств этих фруктов.

Справка! Чернослив является одной из разновидностей сливы и употребляется в основном в виде сухофруктов. По своим вкусовым и полезным качествам он не уступает обычной сливе в ее свежем виде.

Он содержит целый набор ценных и питательных элементов, который подходит для человека в любом возрасте, даже младенческом:

  • В частности, чернослив содержит такие элементы, как магний, кальций, фосфор, железо, пектины, клетчатку, а также целый ряд витаминов.
  • Чернослив помогает при различных недугах, но при отдельных болезнях можно применять определенные отвары или спиртовые настойки.

Чернослив применяют при изготовлении различных фруктовых компотов, настоек и отваров, которые отличаются своими целебными свойствами. Особой популярностью пользуются спиртовые настои на основе чернослива.

Однако необходимо отметить, что полезные свойства таких настоев проявляются при правильной дозировке напитка.

Важно! Такие напитки улучшают метаболический процесс в организме, укрепляют сосуды и способствуют ускорению кровообращения. Кроме того, настойки из чернослива обладают приятным ароматом и нежным вкусом.

Самогон на черносливе считается алкогольным продуктом, но при этом он не теряет всех полезных свойств данного фрукта.

Напиток будет прекрасным украшением праздничного стола.

Кроме того, он будет весьма актуален в холодное время года, когда организму необходимо восполнять недостаток свежих фруктов и содержащихся в них витаминов. Главное условие при его употреблении – это соблюдение меры.

Домашний коньяк из чернослива (имитация на водке, спирте, самогоне)

Имитация коньячного вкуса путем настаивания крепкой алкогольной основы на черносливе с добавлением пряностей. Получается мягкий напиток похожий на армянские коньяки. На приготовление в домашних условиях уйдет 10-12 дней. Потребуются только самые простые ингредиенты.

Для самодельного коньяка подойдет домашний или покупной чернослив. Лучше не использовать слишком черные (обрабатываются глицерином для длительного хранения) и светло-коричневые (перед сушкой ошпаривают кипятком) плоды, они не такие ароматные. Алкогольной основой может быть водка, хорошо очищенный самогон (иначе в готовой коньячной настойке останется неприятный запах) или разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
  • чернослив с косточкой – 5 штук;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • душистый черный перец – 3 горошины;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • ванилин – на кончике ножа.

Специи добавляют настойке интересные нотки аромата, но можно обойтись и без них. Сахар смягчает вкус, тоже необязателен.

Рецепт коньяка из чернослива

1. Перец и гвоздику раздавить скалкой или ручкой ножа.

2. Сложить предварительно вымытый в теплой воде чернослив, гвоздику и перец в емкость для настаивания, например, литровую банку.

3. Влить водку. Добавить сахар и ванилин. Перемешать.

4. Плотно закрыть банку крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня интенсивно встряхивать.

5. Через 8-10 дней процедить напиток через марлю, потом отфильтровать через слой ваты, чтобы убрать муть.

6. Разлить готовый домашний коньяк из чернослива в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед употреблением желательно выдержать напиток 2-3 дня в темном месте для стабилизации вкуса.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость – 36-38%.

Добрый вечер. А чернослив сухой и гвоздика бутон цветка или сухая гвоздика?

Вечер добрый. Можно ли использовать чернослив без косточки и в чем будут отличия?

Можно, слегка будет отличаться послевкусие, меньше дубильных ноток, но это не страшно.

Я делал. Классная штука.

А если в дубовую бочку это безобразие закатать, будет эффект?

Вряд ли, рецепт для этого не предусмотрен.

Спасибо за все Ваши рецепты, однако этот домашний коньяк не пошел. Зная, что тут все такое интересное и проверенное, сделала этот напиток в трехкратном размере. Помогите, пожалуйста, куда можно его применить? Может быть можно сделать на его основе другую настойку? Заранее благодарна.

Я бы просто перегнал.

Не умею, да и нет у меня приспособления для этих целей.

Я делал просто чернослив без косточки на самогоне. Стояла около 2-х месяцев (я тупо про неё забыл). Когда про неё вспомнили, то были весьма удивлены. Попробую добавить перец и гвоздику, но думаю лишнее…

Вместо водки по ошибке залил чистим спиртом, как теперь разбавить без потери вкуса?

Просто добавьте воды и перемешайте.

Здравствуйте. Вместо чернослива можно кору дуба добавить?

Не пробовала, всё-таки это разные ингредиенты.

Дорогой АлкоФан, так ты, все-таки, мужчина или женщина? Или «не пробовала» — это просто опечатка? ;-))

Опечатка, будете отвечать на 120-140 вопросов в день, а в сезон в виноделия по 300-350, еще и не таких наделаете ?

Сегодня попробовал. Блин. Какой же я дурак. Перед тем, как закладывать ингредиенты, я решил дополнительно очистить самогон содой. Хлопьев не дождался даже через 2 суток. Процедил. Но, видно, не тщательно — сейчас содой отдаёт так, что пить нельзя. Попытался нейтрализовать лимонной кислотой. Посмотрим, что будет. Но впредь зарекся использовать соду. Два перегона и все.

Итак, что мы имеем с гуся. Лимонная кислота отработала на 85%. Пить можно, но все-таки какой-то привкус остался. Успокаиваю себя тем, что хоть изжоги не будет.

Отличный напиток. Спасибо за рецепт. Поставила настаивать вторую партию, первая (с новогодними праздниками) «проживет» не долго ?

Добрый день,у вас описан рецепт на один литр сырья, а если я буду настаивать 10 литров, то все ингредиенты тоже увеличивать в 10 раз? Заранее спасибо!

Как же верно, если в рецепте указано 0,5 водки?

Я думаю, что мы с автором комментария поняли друг друга.

Подскажите пожалуйста, какой все таки нужен перец: чёрный перец горошком или перец душистый горошек?

Как в рецепте написано.

А какой будет цвет у напитка?

Примерно как на фото.

А чем он окрашивается?

А чернослив нужно запаривать?

Просто вымыть теплой водой?

Огромное вам спасибо, очень интересные рецепты у вас, делал много вин, очень доволен вашими, подсказками и замечаниями, теперь решил сделать коньяк, получилось, лучше чем я ожидал, всем родственникам понравилось, так, что огромное вам спасибо.

Я взял разбавленный спирт до 40 градусов, коньяк постоял 8 дней, я процедил и заметил, что запах разбавленного спирта остался, возможно его можно перед приготовлением убрать?

Попробуйте угольную фильтрацию.

Добрый день, сделал настойку по вашему рецепту. Заливал самогоном 43%, простоял неделю, замерил крепость — 28%, что-то может не так сделал.

Замерял согласно инструкции.

Прочитайте всё статью и спиртометре еще раз.

Какой чернослив использовать? На рынке нашел чернослив копченый, вяленый и сливу вяленую с косточкой. Что лучше?

Я бы взял вяленый.

Здравствуйте, помогите пожалуйста на счёт колера, который вы добавили в коньяк. Заранее спасибо.

Что именно не так?

Подскажите, как процеживать через слой ваты, чтобы муть убрать? Просто ни разу такого не делал.

Набить ватой лейку, или обернуть вату в марлю.

Берем 5 литровую из под воды, в крышке делаем отверстия, вставляем диски ватные косметические, закручиваем и фильтруем. Как-то так.

Подскажите, какой ванилин Вы имеете в виду? Ванильный сахар в пакетиках или натуральную ваниль из стручка?

Сахар в пакетике.

Здравствуйте! Подскажите, свежий чернослив можно использовать, или же только сухой или вяленый?

Я не свежем не пробовал.

Здравствуйте, уважаемый автор замечательного рецепта. Да, действительно получается вкусная, приятная вещь. Делал несколько раз и всегда пьется на ура! Водку в чистом виде пью теперь крайне редко и то если в гостях. Я люблю разнообразить данный рецепт и каждый раз делаю по разному, на свой вкус. От чая зависит не мало. К сожалению, каждый раз добавляешь другой сорт, чем предыдущий, но все получается хорошо. Добавляю дубовой коры 1 — чайную ложку на 2,8 литра. У меня получается именно так. Независимо беру я водку или самогон, обязательно разбавляю водой (2.2 л водки и 0.6 гр воды) и делаю примерно 35-37 градусов крепости. После того как отстоится, пьется легко и приятно. Добавляю немного корицы, кардамона, даже чуточку красного жгучего перца. Все это настаиваю две-четыре недели (мое мнение, чем больше, тем лучше, ароматнее выходит), процеживаю и приступаю к самому приятному. Каждый раз получается очень приятный и вкусный напиток. Не подумайте, что я умничаю и бракую ваш рецепт. Основу составляет именно он. Просто люблю, что-то делать по своему. Спасибо вам. Удачи!

Здравствуйте, уважаемый Алкофан! У меня возник такой вопрос к Вам. Имеется в наличии 3 литра самогона 62%. Делать настойку на черносливе, используя такой градус крепости, или разбавлять до питьевого 45%? С уважением, спасибо за ответ.

Оба варианта приемлемы, первый — если любите крепкие настойки.

Спасибо за ответ. Просто я думал, что на более крепком продукте настойка получится насыщенной, а потом можно развести до питьевого градуса.

Получится насыщеннее, но чистая вода нивелирует этот эффект, лучше настаивать уже разбавленную основу.

Здравствуйте. Скажите, можно ли вместо сахара использовать мед.

Замечательный рецепт! Делал с небольшими поправками. Настаивал на 60 градусном спирте, потом фильтровал. Очень хорошо фильтруют диски для снятия макияжа, я их в обрезанную пластиковую банку из под сока запихиваю в виде пробки и через такую фильтровальную воронку пропускаю материал. Фильтрует изумительно, осадка потом нет! Вата? думаю, хуже. А после фильтрации добавляю фруктозу, а не сахар (фруктозы в 2 раза меньше, чем в рецепте), предварительно развожу с водой, довожу до 40 градусов, используя пропорцию из калькулятора, ибо плотность увеличивается и некорректно отображается спиртометром!

Читайте также:  Слива скороплодная описание сорта фото отзывы

Нормально, чуть мягче.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. В силу разных обстоятельств пришлось делать коньяк из плохого материала, может можно как-нибудь смягчить вкус сахаром, уже пробовал, немного смягчил, но не достаточно.

Я таких способов не знаю.

А если чернослива больше добавить, будет насыщеннее вкус? Мягче?

Насыщеннее — да, но не мягче.

Доброго дня!
Подскажите пожалуйста какой-нибудь хороший рецепт коньяка?
У меня есть спирт 96%, дубовая бочка, и дубовая щепа средней прожарки.
Спасибо за внимание.

Пользуйтесь предложенными рецептами без бочки.

Подскажите, если сахар заменить медом, то сколько нужно меда? Заранее благодарен.

Мне отдайте, я выпью за Ваше здоровье.

Использовал этот рецепт, немного изменив его. Получился потрясающий коньяк.
Чернослив не добавлял, так как использовал чачу из чернослива и винограда. Сахар тоже не нужен.
В первый раз когда делал кору дуба отваривал 5 минут потом сушил, в результате на мой взгляд напиток получился не достаточно насыщенным дубовым ароматом, поэтому во второй раз просто насыпал дубовой коры и добавил мёд, чтобы в случае перенасыщения дубом мед смягчил вкус, но получилось намного лучше, чем я ожидал.
В общем, на 2.8 литра отстоянной (чтобы появился запах чернослива, после дистилляции он не сразу появляется) 45 градусной черносливовой чачи:
1. Шесть гвоздик растолочь и добавить.
2. Шесть горошин душистого перца растолочь и добавить.
3. 3 чайных ложки аптечной дубовой коры (не отваривая).
4. 150 грамм цветочного меда растворить в чаче. Мед желательно только натуральный добавлять.
5. Карамелизация — пережечь 3 чайных ложки сахара.
Всё, помещаем все это безобразие в 3 литровую банку и настаиваем. Первые две недели просто встряхиваем банку периодически. После трех недель начинаем потихоньку пробовать на вкус, чтобы коньяк не хапнул лишнего от дубовой коры. Настойка имитирует выдержанный коньяк, как появятся дубовые нотки — сразу фильтруем и разливаем в бутылки.. Далее, чем дольше стоит, тем лучше на вкус, но употреблять можно уже после трех недель, уже результат будет достойным.

Коньяк с черносливом из самогона и водки

Чернослив – “черная слива”- один из наиболее популярных видов сушеных фруктов, обладающий прекрасным ароматом и вкусом. Слива, из которой делают чернослив, является естественным гибридом алычи и терна. Именно это сочетание придает плоду необычный вкус. Чернослив выращивается на Северном Кавказе, средней и южной полосе России, Молдове и некоторых странах Малой Азии – странах, где очень хорошо развито виноделие.

Чернослив используют для приготовления различных алкогольных напитков, в особенности крепких – бренди, коньяков и спиртовых настоек. Вкус сливы хорошо смягчает алкогольную основу и насыщает напитки пикантным букетом ароматов сладости и легкой терпкости.

Рецепт домашнего коньяка из чернослива

Этот рецепт домашнего коньяка с черносливом понравится всем любителям необычных настоек, которые можно приготовить из простых и доступных продуктов. Приготовление напитка занимает не более 5 минут, и уже через сутки вы сможете насладиться приятным мягким коньяком домашнего производства. Если вы планируете прием гостей, то самое время заняться подготовить необходимые ингредиенты и заняться делом.

В чистую банку влить водку или спирт.

Сверху добавить в него промытый чернослив, гвоздику, сахар и ваниль.

Чайный пакетик опустить в жидкость, оставив нитку снаружи — так будет легче его вытащить. Закрыть банку капроновой крышкой, хорошо взболтать содержимое и поставить ее прохладное темное место. Оптимальное время для настаивания домашнего коньяка с черносливом — 3 дня, но если вы спешите, то уже через сутки напиток можно будет попробовать.

Для этого нужно будет только процедить полученную настойку через ситечко или фильтр из нескольких слоев марли и перелить в красивую бутылку или графин.

Коньяк из водки на черносливе и пряностями

Этот рецепт коньяка из чернослива придется по вкусу всем любителям крепких ароматных напитков. Время созревания напитка — 3 недели, поэтому вам нужно будет набраться терпения.

Для приготовления понадобится взять простой набор продуктов, которые не сложно приобрести в ближайшем магазине.

В коньяк из водки с черносливом можно будет добавить немного сахара, но и без него напиток получается невероятно мягким и приятным на вкус.

Чтобы коньяк получился более ароматным, перед тем как добавлять гвоздику и черный перец, горошины и бутон следует слегка раздавить ручкой ножа или скалкой. Насыпать сухофрукты и пряности в удобную банку — так как рецепт рассчитан на пол-литровую бутылку водки, лучше всего взять банку на 2-3 литра или более объемную бутылку. Это позволит легче перемешивать напиток.

Залить все компоненты водкой, закрыть капроновой крышкой или закрутить винтовой и поставить смесь в темное прохладное место. Через полторы недели — 10-11 дней, напиток нужно будет процедить.

За это время он достаточно впитал в себя необходимые ароматы и теперь ему необходимо созреть. Процеженный коньяк на черносливе перелить в чистую банку или бутылку и поставить еще на 10 дней в прохладное место. После того, как напиток настоится, его нужно будет перелить в посуду, в которой вы будет хранить коньяк или подавать к столу. Оставьте его на сутки при комнатной температуре, после чего можете насладиться мягким ароматным напитком. Несмотря на то, что коньяк получается достаточно крепким, благодаря пряностям он пьется очень мягко.

Рецепт коньяка из самогона с черносливом

Коньяк из самогона с черносливом — вкуснейший напиток, который легко приготовить своими руками. Если вы являетесь любителем самостоятельного производства алкогольных напитков и вашей кладовой не сложно найти бутылочку хорошего самогона, то этот рецепт предназначен специально для вас.

Чернослив (плоды необходимо брать с косточкой) положить в большую кастрюлю или банку, засыпать сахаром и влить необходимое количество самогона. Поставьте напиток в темное прохладное место и забудьте о нем минимум на месяц.

Так как сахар добавляется в сухом виде, настой придется регулярно встряхивать, чтобы он полностью растворился. Если для вас это слишком хлопотное занятие, вместо сахара добавьте сироп, приготовленный с добавлением воды.

Примерно через 4 недели коньяк можно будет процедить и перелить в бутылки для хранения. Пробовать напиток можно сразу же, а использованный чернослив не выбрасывать, а использовать для приготовления следующей порции напитка.

Если вы любите экспериментировать с ароматами и вкусом, вы можете заменить сахар медом или сливовым сиропом.

Способы приготовления коньяка из чернослива дома. Как сделать по рецепту?

Думаете, домашний коньяк из чернослива может сотворить только умелый винодел, имеющий опыт создания наливок и самогона? Вовсе нет – методы изготовления просты и доступны каждому желающему. Строго говоря, коньяк из водки с плодами чернослива – это скорее качественная настойка.

Оригинальный коньяк родом из Франции и производится исключительно из винограда. Но, следуя народным рецептам, предложенным ниже, вы научитесь получать алкогольный напиток, вкусом не уступающий коньяку. Итак, коньяк с черносливом: с чего начнем?

Почти оригинальный рецепт

Первый рецепт коньяка из чернослива позволяет получать дома напиток крепкий и ароматный, сочетающий пользу вяжущих веществ дубовой коры и витаминов, содержащихся в сушеных плодах сливового дерева:

  • ретинола;
  • рибофлавина;
  • пиридоксина;
  • аскорбинки и других.

Домашний коньяк готовим из водки (самогона), заливая алкоголем сухофрукты. Перечень ингредиентов:

  • 10 сушеных плодов;
  • водка (3 л);
  • кора дуба (2 столовых ложки, предварительно измельчить);
  • сок среднего лимона;
  • сахарный песок (столовая ложка);
  • мускатный орех (щепотка).

Неплохо добавить 5 бутонов гвоздички.

Поместив кору дуба в емкость, заливаем ее крутым кипятком на 10-15 минут. Это необходимо для вытеснения излишков дубильных веществ, придающих будущему напитку горчинку. Выливаем воду, щепу высыпаем в бутылку.

Добавляем остальные ингредиенты, выливаем водку и настаиваем содержимое бутылки 14 дней. Процеживаем наш коньяк на черносливе через пару слоев марли. Ставим в прохладное место и ждем 3 дня. Зовем гостей, накрываем стол.

Другие рецепты в домашних условиях

Еще рецепт коньяка из сухофруктов и разведенного спирта (либо водки):

  • водка (1 литр);
  • плоды (120 г);
  • мед (3 столовых ложки);
  • ванилин (пакетик).

Обратите внимание: Спирт для этого рецепта разводим до крепости 40º (читайте: калькулятор разбавления спирта водой).

Составные части будущего напитка помещаем в стеклянную емкость и заливаем спиртосодержащей жидкостью (водкой, самогоном или спиртом). Пусть настаивается в темноте 3 недели. Встряхиваем бутылку каждые 2 недели.

Процеживаем полученный в домашних условиях коньяк, используя марлю либо угольный фильтр. Чтобы итоговый результат получился чистым, без осадка, повторяем операцию 2-3 раза.

Далее напиток выдерживается в холодильнике с неделю. Так он обретает желаемые качества: вкус, цвет, аромат.

Попробуем еще один рецепт домашнего коньяка. Понадобятся:

  • водка (самогон) – 3 л;
  • бутончики гвоздики (10 шт.);
  • 6 крупных черносливин;
  • сахарный песок – 100 г;
  • пакетик черного чая;
  • щепотка ванили.

Ингредиенты смешиваем в чистой посуде, заливаем водкой. Убираем в шкаф, куда не попадают солнечные лучи. Долго не держите: через 3 дня напиток будет готов.

Теперь фильтруйте его через угольный фильтр или 3 слоя марли и пробуйте. Чтобы качество стало выше, подержите «коньяк» в холодильнике еще денек.

По этому рецепту крепкий алкоголь готовится быстро, не нужно ждать неделями, когда он настоится. Держите рецепт поблизости: он понадобится, если до праздника осталась неделя, а у вас еще ничего не готово.

Виноделы предлагают еще один способ, как сделать своими руками коньяк без винограда. Берем:

  • чернослив (6 штук);
  • гвоздика (бутон);
  • водку (литровую бутылку);
  • 4 горошины черного перца;
  • ванилин (пакетик);
  • чайную ложку сахара.

Потребуется все перемешать и залить водкой. Но перед тем, как проделывать процедуру, разомните сухофрукты и пряности: так аперитив получится ароматнее. Перемешиваем, заливаем водкой, ставим на 12 дней в теплое и темное место. Открываем через 10 дней, фильтруем 3-4 раза. Добиваемся чистоты и прозрачности.

Теперь ставим бутылку в прохладное место и выжидаем 2 недели. После этого «коньяк» можно пить.

Маленькие хитрости

Домашний напиток, имеющий сходство с французским «братом-близнецом», можно сделать еще интереснее. Народные умельцы добавляют к нему:

Каждый ингредиент превращает напиток в исключительный, обладающий собственным ароматом и вкусом.

Если вы знаете другие рецепты приготовления коньяка, расскажите нам и остальным читателям. Экспериментируйте, дегустируйте свои произведения и угощайте друзей.

Но помните: если в малых дозах алкоголь положительно влияет на здоровье, то при потере бдительности он приводит к ухудшению самочувствия и обостряет имеющиеся заболевания. Чувствуете, что приболели? Отложите дегустацию до лучших времен.

Полезные видео

Смотрите, как делается настойка на черносливе, имитирующая коньячный вкус, из домашней самогонки:

Ссылка на основную публикацию
×
×